冰箱里两只鸭子在冷冻柜里快放一个月了。
看着碍眼，又不知该如何做？
今天突发奇想，不如做个啤酒鸭试试。
试试就试试，说干就干。
第一步，先解冻。
鸭子从冰箱拿出来放盆子里化了两个小时还没完全解冻，我又把它丢水槽里加满水，又过了一个小时，总算变软了。
用清水冲洗几遍，用刀先把鸭颈斩下来，然后把鸭子从中间劈两半，两只鸭爪也先剁下来，不然太大了，锅子里放不下。
然后，锅内加入清水，倒入鸭肉，烧开出水，捞起鸭肉放入炖锅，加入适量生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，一罐500毫升啤酒，中火开炖。
大约烧了一个小时左右，待鸭肉酥烂，上色之后，加入适量盐和冰糖，改小火慢炖。
约么煮十几分钟，待冰糖融化之后，把锅盖拿开，继续小火慢炖十分钟左右，这一步主要是为了让鸭肉色泽更好看，香味更浓郁。
虽然是第一次制作啤酒鸭，但能被全家人夸赞好吃，心里真的特别开心，也就更有做美食的动力了，嘻嘻^O^
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本文标题：第一次卤鸭子
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