昨晚睡觉前，就开始琢磨今天的早餐要吃些什么了，于是，在夜深人静的大半夜里，就听见小厨在翻箱倒柜的声音，那是因为，在搜刮第二天的早餐食材啊。
翻到前几天在超市买的一瓶番茄酱，突然就想要找个什么东西搭配着来吃一吃，于是，因为番茄酱，而愉快地敲定第二天的早餐——要用1个馒头，2颗鸡蛋，来制作一道非常蛋香浓郁的香煎馒头片。
馒头基本上很多人家都会常备一些，算是中式面点的代表性食品之一，现在人会把馒头分成南方和北方的区别，因为做法不同，口感也不同。但是这款香煎馒头片，基本上可以不用区分南北馒头，因为无论用哪一种来做，都是十分好吃的。
小厨用的是北方的大馒头，口感充实饱满，十分扎实，煎过以后外酥里嫩，馒头香气十足；如果追求煎的口感香脆的，可以选用南方馒头下油锅煎炸。
香煎馒头片
拆解步骤来啦
食材
馒头1个、 鸡蛋2个、 食用油 适量、 番茄酱 适量、 黑胡椒碎 适量
做法
1、馒头切成薄厚均匀的馒头片（不要切的太厚）
2、2个鸡蛋打入碗中，搅散备用
3、平底锅倒入适量食用油加热（追求口感酥脆的，可以多放点油）
4、将馒头片均匀的裹上鸡蛋液，放入平底锅煎炸至两面金黄即可关火装盘
出锅后，可以在表面撒上一些黑胡椒增添风味，不喜欢的也可以不加。
如果要口感更加香脆的，可以煎的时间更久一些，但是要注意火候，不要煎焦了。
这款馒头的蘸酱不一定必须选番茄酱，喜欢奶香味的朋友，可以替换成炼乳，整体更加奶香浓郁，个人觉得，南方的小馒头，软软糯糯的，下油锅一炸，配上炼乳真的是太香甜了，很多餐厅都会有这道主食卖呢，是小朋友最爱的一款点心之一了吧！
纵观整个制作过程，因为馒头被鸡蛋液充分包裹，所以在煎制的过程中，真的是蛋香四溢，香的直叫人要留口水，咬一口，外层鸡蛋的香脆，内里馒头的香软，巧妙地结合为一体，甚是奇妙，也很让人上瘾，一口一口停不下来。
这道早餐，算是一款中式点心的西式吃法了，喜欢的朋友可以尝试一下，5分钟左右就可以完成的一道快手早餐，给你家的早餐来点不一样的味道吧！相信无论是男女老少都会爱上的哦！
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