年味

小时候，过年就是此起彼伏的鞭炮声，是大红灯笼高高挂，是家家户户门窗上大红的对联，是一身崭新的衣裳，是兜里满满的糖果，是饭桌都摆不下的美味，是全家人围坐在火塘边上从早吃到晚，是暗黄灯光映照下带笑的微醺的脸庞，是所有这一切汇聚成的味道，是我长大后再也回不去的记忆……

春节将至，在城里和爸爸妈妈一起准备年货，想起小时候在老家过年，记忆中许多人许多事很多场景立马鲜活起来。比如杀年猪、打糍粑、吃年饭、看会。

杀年猪一般都在二十七八。大人们在鞭炮声中吆喝着，把二三百斤重的猪杀好剖开后，将猪腰取下来给我们烤着吃，以犒劳我们的围观之苦。然后他们会将猪头猪尾砍下来，恭恭敬敬放堂屋祭祖，洗剖干净的猪肉连皮带骨头砍成巴掌宽的条，抹上米酒、椒盐等香料制作腊肉，用还热乎乎的血和着刚出锅的糯米饭制作饭旺肠，切上一大堆五花肉做香肠和血豆腐，再砍上一大堆巴掌大的肉块放在柴火灶上煮庖汤，之后就开始打糍粑了。

打糍粑也是件让我们小孩子顶顶开心的事。大人们哼哧哼哧地抡粑锤，我们在一旁摩拳擦掌，等他们休息的间隙我们赶紧上，却连粑锤都抡不起，只好在他们的大笑声中跑掉。好不容易等他们将糯米饭锤成糕状，我们迫不及待地去"帮忙"。女人们铺好几个簸箕，撒上黄豆粉花生粉，从粑槽里将糯米糕取出来摊到簸箕上，手上蘸一点香香的蛋黄油，揪起一小块糕，搓圆压薄，舀一勺馅放上去，包上压扁，放在另一个簸箕里，然后继续下一个。不一会，上百个大小均匀热乎乎的年糕就做好了。我们迫不及待也要伸手去揪一块来做，却发现了其中的妙处，开始捏扁搓圆，一会做成个人的造型，一会捏成一朵花，一会捏一个小板凳，……渐渐地，原来白玉般的糯米糕变成了灰色，又从灰色变成了黑色，最后成了猫儿狗儿的口粮。

糍粑做好后，庖汤也快熬好了，男人们坐下来聊天休息，女人们忙着杀鸡宰鸭。滚烫的庖汤舀出来，不用洗锅，将处理好的鸡肉鸭肉直接放锅里或炒或煮，又是一大锅。邻里之间隔得近，这边一招呼那边就回应，偶有从外乡赶回家过年的邻村人，不管认不认识也被半拉半请地邀进门来成为座上客，然后三两家人坐到一起，给老人奉上心舌肝鸡冠等易嚼的部位，给小孩夹了几个硕大的鸡腿，然后大人们开始倒大碗酒吃大块肉，热热闹闹一直吃到半夜。

苗家人过年，主题一直是"吃"，等整个寨子庖汤吃完，就到了年三十。柴草都已准备好，水已挑满缸，腊肉香肠血豆腐都摆上年夜饭桌。说是年夜饭实际不妥，因为苗家人是年三十凌晨三四点就开始准备，到五六点天还没亮就已准备妥当，堂屋烧好香烛纸钱祭祖先，放了鞭炮开财门迎财神，大人小孩围坐好，年长者”洽地"（一种祭祖方式）过后，年饭开始了。等到天亮，碗筷还没放下，就会有亲戚来相邀，然后吃了几口又到下一家，这样的席一圈吃下来，到半夜回到家，已是酒酣肉足，女人们再张罗着做几个醒酒的清淡小菜，大家吃完心满意足踱进房圈（卧室）休息了。

大年三十过后，重头戏来了，各个地方开始了"春运会"——黔东南州各村镇百姓过年后自发组织的以娱乐为主的竞赛活动。一个乡镇接着一个乡镇开展，每个乡镇从开始到结束，大致花一个星期时间，等各个乡镇全部开办完，就到十五了。春运会项目有很多，斗牛、跳芦笙、篮球、跑马、唱山歌，等。这也是苗家人一年一度的盛会，家里大人小孩都穿上崭新的苗装去看热闹，但是往往会被镇里的亲戚叫去家里"唠寨"，主人家少不了端上自家酿造的米酒，大人们推辞个一二也就喝起来了，我们小孩子乐得没有大人管束，匆匆扒几口饭赶紧跑出去玩，去斗牛场看斗牛或芦笙塘看跳芦笙。斗牛太血腥，经常打得头破血流，我比较喜欢看跳芦笙。芦笙姑娘好漂亮呀，因为规定结了婚的女子不能跳，所以来的都是各个寨子里八九岁到十七八岁的小姑娘。还是父母养在深闺宝贝样呵护的年纪，一个个粉面桃腮，美得像四月间山里挂着露珠的刺梨花。各个寨子的十几个盛装姑娘围成一个大圈，腰间的花带子随风飞舞，满身的银饰在举手投足间叮当作响，引来十里八乡小伙子聚集侧目。看上了哪一位姑娘，忙打听家住何处，就在散塘后偷偷跟着姑娘到她家，在楼下竹林边吹口哨吸引姑娘出来，姑娘要是中意，会叫上伙伴，然后到寨子边的田间山头上对山歌，就这样，跳芦笙成就了无数对有情人，当时五六岁的我就曾经陪了好几位姐姐去"约会"。

现如今，当年的大人们许多已经作古，姐姐们也早就已穿上嫁衣，嫁去了远方。随着社会发展，更加深入的文化交流让春运会加入了许许多多新的项目，也吸引了越来越多慕名而来的中外游客，小时候那种混合着米酒和鞭炮的年味，却是早已飘散在岁月的山水间，再也嗅不到了。