六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道。
茶友“ 晚风轻轻 ”向茶茶提问：六堡茶怎么醒茶？
醒茶的目的是让沉睡或尘封的六堡茶自然呼吸，散去不属于茶叶的闷、杂、堆、仓等味，恢复茶叶本质，重新散发自身的韵味。
所谓的干醒就是将茶叶放置于阴凉、干燥、无异味的地方一段时间，一周左右就可以品饮。若是仓味重或长期陈放的老茶，醒茶时间需要根据茶叶实际情况来定，可能是1个月，也有可能是2、3个月。
我们泡茶时的“洗茶”，就是湿醒，是在干醒基础上，通过茶叶和热水的接触，来提高茶叶自身的湿度，帮助叶片舒展，让茶叶充分苏醒，更好地释放茶味，当然也能洗掉散落在茶叶表面的灰尘。
另外再介绍两种加温醒茶的方法：
1、将茶叶放入紫砂壶中，然后将紫砂壶放在正在煮水的铁壶上，打开壶盖，依靠水蒸气的热量加热紫砂壶，达到醒茶的目的。
2、用热水烫壶后倒干，将茶叶放入壶中，盖上盖子，然后用热水淋壶身几秒，加高茶叶温度，达到醒茶的目的。
茶友“小小兴”向茶茶提问：重手泡法和轻手泡法是怎么样的？
“重手泡”是指以高置茶量、高温、长时间浸泡，不只凸显出茶种、茶区特色，亦将茶品的优缺点在二三次冲泡内展露无遗。
重手泡目的不在品茶，在于试茶，不止试其优点，更重要的是试其缺点。“重手泡”只是试茶方式中较为简洁明显的方式之一，并不是所有试茶均需要“重手泡”。
轻手泡是品茗泡法，目的是尽可能的回避茶汤中不悦口的苦涩味。展开茶汤的甘、香、润、韵就达到目的了。
茶友“一抹茶香一品茶”向茶茶提问：泡六堡茶怎么老是有水味，怎么避免？
新茶或者雨水茶都有可能出现水味，我们可以通过一些手法来调整。
1、尽量避免使用井水等高硬度水。软水溶解度高，茶味浓；硬水中含有较多的钙、镁离子，溶解度低，泡出来的茶，水味很重。可以选择软水，如XX山泉。
2、要用100℃的沸水来冲泡，高水温可以有效浸出茶叶的内含物，茶汤滋味会更加浓厚。
3、根据个人喜好调整出汤时间，喜欢喝浓茶的，出汤时间长一些。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
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