​法国人总说，发现一个新菜对人类的价值，不亚于发现一个行星，这话来形容三杯鸡不为过。

三杯鸡最早用“1杯甜酒酿＋1杯酱油＋1杯香油”做的，传到台湾后，酒酿换成了米酒，香油换成了他们的黑麻油，就变成了台式三杯鸡~~

第一个尝试把以上三样放一起调味的人值得让人佩服，因为这三种味道中合得太赞了~~

一份三杯鸡端上了桌，九层塔特有的香气扑鼻而来。入口先是咸鲜中带着一些微甜，接着米酒的香气渐渐来袭，大口咀嚼的滋味妙不可言。

今天要教的就是

——台式三杯鸡！

简单易学

赶紧get起来！

台式三杯鸡

肉香味浓，又咸又甜的口感甚是美妙，让人食欲大增

食材

——

生抽 20ML / 老抽 30ML / 香油 30ML

小米辣 3根 / 葱 1根 / 米酒 120ML

鸡大腿 3只 / 姜 20克 / 蒜 一头

冰糖 25克 / 罗勒 一把

步骤

——

01

用量看好了，辣椒切斜片，葱切段，再切宽丝

02

鸡腿切块，开水汆烫一下，去血水捞出沥干。可放两片姜倒适量料酒

03

锅里倒适量油，烧热，放入姜片煸香

04

把蒜、葱、辣椒倒入翻炒

05

把焯过水的鸡腿倒入，炒出油脂

06

按杯量算的话就是米酒一杯、生抽+老抽半杯、还有25克左右的糖，大火翻炒

07

然后倒入砂锅加盖焖5分钟左右。千万别加水。

08

开盖以后看看收汁状况，如果汤汁浓稠，色泽酱红就差不多啦。倒入香油翻拌，最后抓入一把罗勒叶收工。

成品图