今日美食

春暖花开秀色可餐

请欣赏今日处女作。

不太规则却美味的“油条”

宅在家里，几乎天天能在网上欣赏到大厨们做的各类美食，羡慕之余跃跃欲试。这不，今天依葫芦画瓢做了这款不太像“油条”。

原料：鸡蛋1枚、20O克面粉、1克多酵母粉、盐、食用油与白糖各适量。

制作过程如下。

首先将大约两百克面粉放入一洁净光滑的器具内，敲入一枚鸡蛋，再将适量酵母粉盐糖与食用油全部加入，而后用筷子将其搅拌均匀，这时器具内呈现丝丝缕缕的浅黄色固态物。接着慢慢加入约三十摄氏度的热水（只需能揉动面粉就行，越揉越湿润，千万别加多了水），接下来需反复将面团揉搓，使之柔软光洁。再盖上保鲜膜约发酵至原来的两倍大小。若几小时后体积还没什么变化，可将面粉盆放在温水中继续发酵（别让水进入）。

待发酵好后，将面团揉搓成长条，尽量拉长，再分切成若干个约五厘米长一厘米宽半厘米厚的长方体，重新放入器具盖上保鲜膜进行第二次醒发，时间约二十分钟。

这时小长方体面条显得松疏柔软一些了，净锅烧油炸制，中途用筷子翻面，待两面金黄，沥油出锅即可食用。

温馨提示：

其一，揉面时把握好干湿度，水无需多也不宜一次加足，边揉边加适可而止。否则，水多了总是加面粉，酵母粉与面粉的比例可能失衡。

其二，发酵需一定的温度，可将发酵容器放在一盆四五十度的热水里发酵快些。

亲们，挺好玩也好吃，若有兴趣不妨一试。