昨天同事带来一大碗酒枣。
枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。
民间有“日食一枣，医生不找，日食三枣，长生不老”的说法。
可能有好多朋友并不了解北方还有这样的一种美食。
酒枣也称醉枣，是我国北方一种传统食品。在华中地区，俗称蹦枣。
有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣。
今天来教教大家，如何自制酒枣。
枣要选取颗大饱满而且没有伤痕的好枣！
把枣用清水洗净
洗净后过滤掉水
在阳光下摊开凉干
准备好装枣的瓶子
要能密封
倒一杯白酒
用枣蘸上白酒
装满后再倒点酒进去
再一起灌入瓶中
密封一周！
可以吃了！！！
这种让人回味的味道已经很久没有尝过了。
记得小时候爷爷每年都会在枣子成熟的季节，亲手挑选出一颗颗饱满、红润的大枣，蘸上白酒，密封在玻璃瓶中，瓶口用稀稀的黄泥土封住。
静置两三个月后，待枣香、酒香融为一体，合为一物，一家人吃着醉枣聊天，其乐融融。
枣香酒纯、口味独特、个大皮薄、核小肉厚、色泽靓丽、香甜爽口、营养丰富。
和亲人一起分享自制的酒枣，一定别有一番风味。
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