乳酪舒芙蕾

乳酪200克用铲子搅拌软化放一旁备用。

两个蛋黄加糖15克搅匀，加入低筋面粉12克混合，再倒入牛奶150ml,搅匀后放小火上加热，冒泡，需要用铲翻动，并注意火候，以免糊锅直到整个面都膨胀稠状，关火。放入黄油30克，拌匀。加入乳酪。

再加入1/3个柠檬汁及柠檬屑，我更喜欢用一般调浓稠的橙汁10ml。

两个蛋白打发后分次加入上述混合物。

烤箱预热，烤盘放热水，烤箱温度160度20分钟，140度40分钟，175度5分钟，最后的高温段最好在旁边候着，以免上色不够或者太过。