菠菜是小编最爱的蔬菜之一，做汤、炒菜、凉拌、麻辣烫、火锅……无论怎么吃，都少不了它的身影。
菠菜来源于波斯王国——伊朗，因此它的全名叫做“波斯菜”。
菠菜可是蔬菜圈儿里的“营养模范生”，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，因此对身体的功效和好处可是十分多的。
菠菜的功效和作用
通肠导便
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
促进生长发育
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
补血健体
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质。
其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
美白洁肤
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的适宜人群
小红花人群
痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
小黑叉人群
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜的搭配攻略
小红花搭档
菠菜+猪血/猪肝/香油/海蜇：人肠通便、补铁补血
菠菜+冬瓜/魔芋/海带：可利尿消炎、排毒解毒、防止结石、强健筋骨
菠菜+花生：美白皮肤、促进维生素吸收
菠菜+粉丝/糙米/鸡蛋：养血润燥、滋补肝肾、促进营养吸收、安神
菠菜+白茅根/羊肝/牡蛎：清热凉血、恢复活力、改善更年期不适应
菠菜+胡萝卜/茄子：保持心血管畅通、加快血液循环、预防癌症
小黑叉搭档
菠菜+大豆：损害牙齿
菠菜+牛肉/带鱼/银耳/牛奶/酸奶/虾皮/豌豆/猪肉/黄瓜/奶酪/豆腐：降低营养价值、影响消化和吸收
菠菜+韭菜/丝瓜/鳝鱼：引起腹泻
菠菜+蜂蜜：引起心痛
了解了菠菜的正确食用攻略以后，
最重要的一步就是挑选菠菜了。
菠菜最好挑选有机的，这样才健康。
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