菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，其做法越简单，越能保持住其营养成分。分享一道凉拌菠菜得做法给大家，夏天在家可以经常做额。
做法：1、备料：菠菜250g, 香菇8个，白芝麻1勺，枸杞适量，食盐适量，生抽1勺，食用油适量；
2、香菇提前泡发好，将泡发好得香菇切丁，菠菜洗净备用；
3、起锅热油，倒入适量食用油，倒入香菇翻炒，中火炒至金黄色，加入少许白砂糖和生抽，翻炒均匀盛出备用；
4、起锅烧水，烧开后将枸杞在开水中焯熟捞出沥干备用；
5、菠菜在开水中焯熟捞起晾凉；
6、菠菜晾凉后，挤出水粉，切小段；
7、菠菜中加入香菇丁，熟芝麻，食盐，香油，橄榄油拌匀，用勺子装在小慕斯模里，用勺子轻轻压紧菠菜，装满后直接脱模，在顶部放上枸杞装饰即可。
Tips: 1、用干香菇炒出来更香一些;
2、如家中无橄榄油，可以食用油加热后代替。
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本文标题：在家也能做出色香味俱全的凉拌菠菜
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