火锅啊火锅

对火锅，有莫名的执念。

沸腾的锅底，咕嘟咕嘟冒着泡。还没下任何食物时，还是非常的清透的，辣椒，红油很是分明。带着辛辣味道的热气，显示出超强的气场。万物皆可煮，来吧！

码得整整齐齐的牛羊肉们，厚薄统一，颜色红得讨人喜欢，白的清明，颜色杂乱而界限分明。肉们淡淡冒着从冰箱里带着的冷气，精精神神的在盘子里躺着，不急不躁的等着体验从极寒到极热的跨越感。入汤，迅速变色，由猩红迅速蜕变成灰色，然后羊肉特有的香气骤然放大几十倍。几十秒后，将它们捞起，那牛肉蜷缩的紧紧的，羊肉可怜的薄薄的挂在筷子上，蘸着刚调好凉凉的麻酱，一口吞入，热辣与微凉综合，温度刚刚好，细嚼两下，不自觉嘴角扬起，好吃！

一片片，薄薄的鱼肉片，半透明状，铺满了整个盘子，虽然不算火锅中肉类的主角，但也是不容忽视的火锅大家族里一份子。犹如贵族般的存在，冰凉透白，数目不多，有一丝丝脆弱。不假思索跟着先部队牛羊肉们下了锅，薄薄的鱼片，很快膨胀到乳白，像云朵一样飘在了火锅汤上，小心翼翼的夹起来，入嘴，没有牛羊肉那么有嚼劲，但有鱼儿在海底畅游的顺滑细腻感。

白嫩的豆腐，细腻且柔软，摇摇晃晃的站立于筷子间，捧着它护着它，然后急不可耐的让它跳进翻滚的红海热浆中，接受火辣的洗礼。豆腐真的是集快与慢为一身的矛盾体。大约快熟了，小心翼翼的夹起来，为了防止破损，迅速放到麻酱碗里，然后急不可耐的一口咬下去，哇~好烫。外面虽然凉了，可里面还是滚烫的。白豆腐真是一个磨耐心好食物。

这时候，加一点喜欢的平菇什么的进去，然后虾滑一点点拨进去，鱼丸，虾丸，蟹棒，鱼豆腐什么的放进去，看着翻腾的汤底暂时归于平静。然后喝一口水，扒拉扒拉这些虾兵蟹将之流，闲谈几句，吃一点爽口的小菜，等着那平静变成不平静。虾兵蟹将愉快的起义了，我们也快乐的去镇压他们了。Q弹的口感，微微带有海洋的海腥味。有一点点廉价海鲜的感觉，但这种感觉很开心。

肥肠，肚儿，牛百叶。这类，极其娇嫩，那热汤几秒钟就他们就受不了了。入口极香，嚼劲十足。

菌类，土豆，红薯是提前已经下好的。此时已经饱满的躺在锅里，等着漏勺拯救。菌类口感极好，介于肉和丸子之间的感觉，吸满了汤汁。土豆和红薯也是满满的汁水，一口下去，绵绵的。土豆满口余香，红薯丝丝甜沁入心脾。

接下来，就是经典的蔬菜类以及豆制品的主场了。那洗好还挂着水珠的绿菜们也被刻意对标的整整齐齐的。菠菜柔软，茼蒿坚挺，白菜结实，藕片脆嫩，海带实在，生菜爽快，萝卜清透。豆制品呢，不紧不慢的等着，豆皮软软的趴着，腐竹调皮的张望，冻豆腐冰冰冷装酷。都是极有耐心的。咱们挑着选着，挨个安排了。一两分钟，都沉溺在火锅的怀抱里无法自拔。沾染着油辣的气息，那代表素净的蔬菜们也都油腻起来了。

然后就是女孩子们比较喜欢的宽粉，粉丝一类的。怕早早煮了会化也罢，把好吃的留在最后也罢，总之，她是靠后登场的角色。煮煮，熟透变透明，就被急不可耐的捞走了，真香。那粉条粉丝，明明那么寡淡无味，可是畅游了一番火锅后，就这么的耐人寻味。

胃里吃的好像满了，方便面是不是要来一包，手工面条是不是来一把。来来来，煮煮煮，最后总要有点主食做结尾啊。

最后，吃着一头汗，来点冰镇可乐？虽然不提倡，会伤胃，但一口下去，真爽！

火锅啊火锅。