甜点一般是配角，常出现在正餐的后半场。如果一道甜点作为主菜出现，这道甜点应该是一道身怀绝技的甜点，是值得多看几眼，甚至留点笔墨的。火焰雪山，单是名字就有些不一样的味道。
火焰雪山
图片最能体现它的外在美。作为一道甜点，雪山绮丽，蓝色火焰鬼魅婉转，纯黑色背景，使得这道菜甜美清新又诱人。为此店家十分谨慎，将这道菜放入两人精选套餐中。不难看出店家想要趁此机会做社会调查，以收集食客们的反应。
真正的菜上场了，在食客吃过几道正菜之后，在舌头的味觉已体验过酸甜苦辣咸之后，有些意兴阑珊有些餍足之后。年轻服务员身着暗色围裙上场，一股低调的气场像风一样旋到面前。蓝色大圆盘，这盘子有点大啊，看实物时更是令人惊呆，这甜点也忒豪气了吧。依照魔都地贵人贵物贵的原理，一个定价为39.9元的甜点，应该是一个小碟子或者小杯子盛装出席的。这堆比一个拳头还要大的雪山上铺满白色融融的奶油，奶油一层层盘旋上升一直到山顶，商家像是不计成本在推行新品。
白色小山山顶上有一片平地，勇攀高峰，高处是平的，那里应该是这道菜的舞台。服务员扬手倒一小盅酒，酒落火起，蓝色火苗-真正的蓝色火苗舔着白色奶油，奶油在融化，奶油在变色。随着火焰的燃烧，白色奶油开始变黄，如火烤过。一座雪山不再冰冷，就在此时此刻，酸酸的百香果浆汁从天而降。
服务员的现场演出让饭局有了转折，食客的兴趣再次被吊起。这是一道可以尽情享用的甜点，而甜点在饭桌上始终扮演着令人轻松愉悦的角色。甜，酸，甜，酸，甜，更甜。这道甜点就是这样。让人忍不住记起来它的名字，结合味道，慢慢的，一丝别样的感觉冒出来，沿着舌尖，缓缓入深。
爱，哪有那么一帆风顺，总有些酸爽。如果就此放弃，是不会品尝到大雪山掩盖之下的蛋糕柔软；如果就此打住，也不会发现雪山心底那颗脆脆甜甜的心，巧克力和丝滑柔顺的芒果粒，纷涌而出。真是越来越惊喜。
制作出这道点心的厨师一定是理解或经历了爱的过程，他把它溶成这道甜点。吃到这道甜点的人，虽然不知道是谁创造了这道菜，但一定能体味出其中的滋味。如果品尝的人恰好是一对恋人，这道菜真的不容错过。这不是菜，是品味爱情，也许，还能让迷失的爱找回来，如果TA读懂了这道菜。
我想厨师不一定是年轻人，对于爱的理解，没有年龄界限。但发明这道甜点的人应是个非常高超的厨师，懂得颜色搭配，懂得油腻与清口的中和，比如用草莓和芒果粒中和奶油的油腻，但又不那么粗鲁。
我爱你，火焰一样燃烧，哪怕是冰山，我也能将它融化。爱的味道有点甜有点酸，一颗心甜甜蜜蜜。厨师在创作这道菜时应该也考虑到配色和口感，除白色奶油外还配草莓和芒果，使得整个甜点不至于太油腻，草莓和芒果以及吃到后半部露出的巧克力粒子，组成丰富的多层酸酸甜甜感觉。
这家港式餐厅入驻上海多年，经典菜经久不衰。这是其它港式餐厅一直无法超越的。
我们最喜欢他们家的厚多士，厨师能把普通面包和冰淇淋结合，组成绝妙大点心。好吃好玩又好看。
这次品尝到他们的一道新品火焰雪山，非常用心的一道爱情甜点，这顿原本平淡的晚饭变得有了更多回味。
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