很多人都会有这样的感慨，年纪越大，体重就越难控制了。年轻的时候吧，减肥好像并不难，少吃几餐就能瘦，多跑几天步，腰围就能小一圈。可到了一定的年纪，费尽心思去减肥，可体重却只能掉一点，然后一顿饭可能就超过了"解放前"。
为什么年纪增大控制体重就变得越难？
这是因为身体脂肪的"代谢率"随着年龄的增长而降低了。你到25岁的时候达到最高峰，之后每10年会降低5%左右。代谢率越低，脂肪越难消耗，你就越容易发胖了。
因此，无论是谁，想要不发胖保持年轻的体态，最关键的就是维持着一个较高的代谢率。而这个维持的关键，绝对不是单纯的饿肚子，不吃饭。
因为当你过度饥饿的时候，身体为了应对相对较少的热量摄入，就会本能地减少消耗，以此来维持正常运转，这个时候，身体就不得不降低自身的代谢率。
如果你是通过长时间饥饿获来减肥，那么，就算有了减肥效果，但你付出的代价是，"代谢率"降低。
简单点说，就算你瘦了，也一定会变得很怕冷，而且身体很松垮，这是因为代谢率降低，火力不足的结果。
而一旦降低时，可不是说想提高就能马上提高的。这时候，我们稍微多吃一点，在低代谢率的情况下，无法转化为热量，无法及时消耗掉，就会存在身体里。
可能你会说，其实我都没放开吃啊，我就是多吃了一个饺子而己，一个饺子就让我胖了？并不是一个饺子就让人发胖。
很多人减肥后反弹，就是因为代谢率被饿低了这个原因。
简单讲就是：越是被饿瘦的人，越容易反弹发胖。
所以，通过节食来减肥，那么唯一的办法就是一直饿，才能一直瘦。一旦你恢复到正常的饮食，很容易就会反弹甚至变得更胖。
那么应该怎么做才能维持相对高的代谢率来减肥呢？
首先，不能饿，至少需要每天保证1000 到 1200千卡的热量摄入。
这些热量，除了能保证最基础的身体热量需求之外，还能维持相对正常的代谢率。所以这个时候，食物的选择，是需要讲究的。
你要尽量选没有经过精细加工的食物，无论是主食还是副食。
精细加工的食物，要么减少了粗粮的纤维素、矿物质，同等重量条件下的食物，精细加工的食物的热量只会更高，更浓缩；要么就是增加了副食中的味道，这些使味道变重的佐料，要么是含了很多的油，要么含了很多的钠，这些都会增加体重。
所以，如果你想少吃晚餐，或者说晚上饿得非想吃点什么的时候，芋头土豆这类食物，就比泡面、饼干、面包的热量低。因为体积大，更容易填饱肚子。而且吃的时候最好是蒸熟，而不是煎炸，否则它们热量低的好处就被一笔勾销了。
其次，在节食的过程中，一定要吃肉，最好是鸡肉、鱼肉，再次也是瘦的猪肉、牛肉。
这些肉可以补充蛋白质，保证你肌肉的体量，因为只有有了肌肉才能保证你的代谢率不太低。
因为，决定我们代谢率的，是细胞中的线粒体，而线粒体，只有在肌肉中含量最多，所以，只有保证了肌肉的量，代谢率才不会降得太低。
第三，食物最好是少量多次地吃完，而不是一日三餐，更不要为了省事，每天吃一次或两顿饭。
有研究显示：在食物总量固定的前提下，每天分五、六次吃完，代谢率比一日三餐要高很多。
只要你每餐的问隔不超过4小时，就可以让身体的代谢率维持在一个恒定的消耗状态，而且，这样的吃法，还避免了过度饥饿导致的报复性过食。
但是，有一点需要注意：这些加餐，或者说餐数增加，一定要在食物的总量恒定的基础下进行，这个多餐的意思是："总量严控，结构调整"。
除了代谢率低，还有一种随着年龄增长而高发的肥胖。从中医讲，就是因为"脾虚寒湿"而导致的。
人会有脾虚寒湿的这种体质，一个是随着增龄而代谢率降低，另一个就是天生的体质因素，我们常说"喝凉水都长肉"的人往往就是这种体质，这种在中医多属于脾虚，严重的还伴有肾虚，中医说的‘’脾肾阳虚"的人，往往都是代谢率低的人。
典型的表现就是白白胖胖，虽然胖但还怕冷，而且不喜欢喝水，特别是凉水，喝了就想尿，甚至还有夜尿多的问题，这种人的胖是虚胖，更是湿胖，不仅总体的代谢率低，其中水液代谢的能力也低。
所以这种人要想减肥，一种是通过运动，因为运动是最好的提高代谢率的方式，比如每天晚饭后快走四十分钟，坚持一个月，就算体重没明显降低，但身体一定紧致不少，因为通过运动，代谢掉了身体中过多的水分。
另一种靠药物，健脾药，参苓白术丸，它能健脾利湿。代谢率低的人，每天至少吃一次，作为改善代谢率的维持用药。
如果除了白天喝了就尿，夜里还有频繁起夜，而且每次起夜的量都不少，就是脾阳虛兼有肾阳虛了，这时候同时要用上五子衍宗丸，这样脾肾双补地提高代谢率。一般情况下，夜尿多的问题会在服药五子衍宗丸一周左右就能明显改善。
多年前，中医研究者曾研制过一种抗衰老的中成药，当时接受实验的都是怕冷的老年人，他们在服了这种药物之后发现明显的怕冷改变了，而且人也意外地变瘦了，这个意外的减肥结果，其实就是老人们的代谢率被药物提高的证据。这个药和现在的金匮肾气丸很像，它的热性要高于参苓白术丸。
也就是说，代谢率降低导致的胖，是不折不扣的虛胖，只能通过热药来减肥，而绝对不是常用的清热药或者泻药。因为清热药和泻药都是凉性的，只会进一步降低代谢率，而大便通畅带走的那点食物，远不如你提高代谢率对减肥的效应要大。
所以不要通过饥饿减肥，最正确的办法除了合理饮食，就是运动。
因为运动的价值不只是消耗脂肪，还能提高代谢率。
只有提高了代谢率，脂肪才能更好地被消耗，所以，运动减肥的收获是双重的，只是这个运动不是简单的悠闲的散步，而是心率要有所提高，运动之后稍微有些出汗的有氧运动。
这样的运动要坚持半个小时以上，才能产生脂肪消耗，提高代谢率的效果。
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