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向星巴克和麦当劳学习排队的艺术(银行创优系列)

向星巴克和麦当劳学习排队的艺术(银行创优系列)

作者: Jack肉小咖 | 来源:发表于2017-03-17 01:17 被阅读0次

    都说成功都是类似的,今天我们一起看看同为服务行业的星巴克,麦当劳在引导客户排队时是如何让客户心甘情愿任其摆布的。希望在2017年星级网点创建来临之际,给创优的银行网点提供些许参考和启发。

    标杆学习

    动线不仅仅是一个线路,而是整个营业网点高效运转的基础,并且需要细微到工作的每个环节当中。星巴克和买麦当劳根据自己的经营理念和产品特色完美地设计了适合自己的完美动线。

    排队是我们在星巴克,麦当劳包括我们银行都常看到的一个现象,不同的是,星巴克排队时,看着咖啡与奶缓慢的融合,最终形成一杯奶香浓郁的咖啡,是一种充满仪式感的盛宴;麦当劳的排队反而会让你有种应接不暇的感觉,琳琅满目,看上去香气四溢的美食,好像在催促你赶快做决定。但是我们在银行排队时,却永远内心焦躁不安,充满戾气。

    细心的你一定会发现一个有趣的现象,在星巴克排队和麦当劳排队是不一样的,如果你留意你会发现星巴克排队是沿着柜台横着排队的。但在麦当劳,你会发现我们是竖着排队的,这里面有什么诀窍呢?

    星巴克横着排队有几个因素

    1、对内提高工作效率,降低劳动成本;

    星巴克的操作流程是流水线式的,横向的布局,可以保证接单,制作,交付三个位置都有活动空间,工作速度更快,同时横向排队有效地对下单的客户和取咖啡的客户进行了分流,有效地避免了拥挤。人多的时候,服务人员还能同时兼顾等待的客户,提升客户的体验感。

    2、对外提升客户的购物体验;

    星巴克瞄准的是慢节奏消费的客户,提供客户放松和休闲的空间,强调沟通和交流,客户横向排队可以对操作区域内的景象一览无余,可以看到咖啡制作的流程,可以看到忙碌的工作人员,这时的工作区域事实上是一个充满艺术气息的展示舞台,给客户一种享受,给客户一种物超所值的独特体验。

    3、增加产品与客户的接触点;

    当你在星巴克买咖啡时,你一定会被柜台前可口的典型吸引,一定会被香气浓郁的咖啡豆吸引,还会情不自禁地对星巴克的杯子爱不释手,有时你还会毫不犹豫地来一张设计独特的会员卡。这些产品都是陈列在客户能直接看到,摸到的柜台上。横向排队可以让更多客户在同一时间接触到星巴克独特的商品。

    成功源于每一个用心的细节

    我们再一起来看看麦当劳的排队,下次我相信你一定会仔细看看麦当劳的排队方法了

    我们是竖着的

    麦当劳竖着排队也有以下几个原因

    1、符合行业和产品特色;

    麦当劳是快餐的典型代表,竖着排队,让客户有一种看不到头的感觉,同时也营造出一种等待和快节奏的感觉,完全符合行业特点,我们看到同为快餐的KFC也是同样的排队方式。

    2、提醒客户 尽早做出决策;

    麦当劳在门口和点餐台的台面以及点餐台后面的灯箱还有四周的墙壁上都贴有推荐的套餐组合,目的就是让你在等待的时候就下定觉定,他希望客户在下单前就确定 要买什么,而不是到了下单处才开始想自己想吃什么,以此提高效率和减少客户等待时间。

    3、合理设计提高工作效率;
    .>麦当劳的厨房和收银台采用的是前后分布的模式,目的就是就是减少工作人员的走动,在食物从后厨递送到前台都是直接通过前后台的窗口直接递送,大大提高了效率,同时,点餐和取餐的分离,也便于点餐效率的提升,从而提升客户的体验和单店营业水平。

    怎样做好动线设计呢?

    矛盾具有特殊性,要更具自身产品特色,客群对象科学合理设置网点动线
    我们的服务理念是什么,星巴克是体验,是休闲,是慢生活;而麦当劳是快,是速度,是早做决定,银行呢?我们急需要快,也需要慢,快是需要快速为客户提供服务,减少客户等待时间而慢是希望客户在网点多待一会,多了解我们的银行产品以及服务文化,感受银行的服务理念,提高客户对银行的认同度。
    所以不同的产品决定了我们不同的动线设计理念。
    动线设计不只是对外,应坚持对内对外相结合相统一的设计理念,好的服务动线就是减少不必要的服务环节。星巴克也好,麦当劳也好亦或是肯德基也罢,他们都是内外兼顾的设计理念,让服务人员少走冤枉路只有方便员工才能方便客户,当然还有一句经典的服务理念:首先要让员工满意,才能真正让客户满意。所以在设计动线也好,服务内容也好,首要的是考虑便于内部员工的工作开展,目的是为客户提供更加优质高效的服务。
    动线设计要反复模拟,不断改进完善
    好的动线设计,可以使消费者迅速理解项目布局的逻辑,产生可以快速离去的安全感,要想达到这种效果需要反复推演,不断完善。
    在设计阶段要精雕细琢,反复推演,也可以参观同业情况,根据现实状况给出修改意见,在设计完成后,使用中要不断调整,已达到 最有的设计。

    动线已经成为一个空间的“血管”,动线的流通和顺畅也关系着一家营业网点的运行效率和客户体验。

    通畅

    这需要各家网点对自身情况充分了解,对行业充分了解,结合特色设计出更加完美的动线,制造出最通畅的“血管”

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