龙眼豆腐

主料:

鸡蛋4个，豆腐一块，猪肉末50克，青豆50克

调料:盐，生抽，味精，青红椒，淀粉各适量

制作:

1.豆腐切成细丁，鸡蛋黄，蛋清分开装入碗中

2.将蛋黄，豆腐丁，肉末，盐，生抽，青豆（焯水）上锅蒸熟（蒸10分钟左右），用一个鸡蛋黄做龙眼一起上锅蒸熟

3.再将蛋清打成泡沫状均匀地倒入蒸好的豆腐上面再蒸2分钟左右起锅，将蒸好的蛋黄放入中间成“龙眼”

4.锅上火加水100克左右，放入青红椒末烧沸，用水淀粉勾流汁芡，淋上明油，淋在龙眼豆腐上即成

特点:色泽美观，口味咸鲜！

龙眼豆腐