主料:
鸡蛋4个,豆腐一块,猪肉末50克,青豆50克
调料:盐,生抽,味精,青红椒,淀粉各适量
制作:
1.豆腐切成细丁,鸡蛋黄,蛋清分开装入碗中
2.将蛋黄,豆腐丁,肉末,盐,生抽,青豆(焯水)上锅蒸熟(蒸10分钟左右),用一个鸡蛋黄做龙眼一起上锅蒸熟
3.再将蛋清打成泡沫状均匀地倒入蒸好的豆腐上面再蒸2分钟左右起锅,将蒸好的蛋黄放入中间成“龙眼”
4.锅上火加水100克左右,放入青红椒末烧沸,用水淀粉勾流汁芡,淋上明油,淋在龙眼豆腐上即成
特点:色泽美观,口味咸鲜!龙眼豆腐
主料:
鸡蛋4个,豆腐一块,猪肉末50克,青豆50克
调料:盐,生抽,味精,青红椒,淀粉各适量
制作:
1.豆腐切成细丁,鸡蛋黄,蛋清分开装入碗中
2.将蛋黄,豆腐丁,肉末,盐,生抽,青豆(焯水)上锅蒸熟(蒸10分钟左右),用一个鸡蛋黄做龙眼一起上锅蒸熟
3.再将蛋清打成泡沫状均匀地倒入蒸好的豆腐上面再蒸2分钟左右起锅,将蒸好的蛋黄放入中间成“龙眼”
4.锅上火加水100克左右,放入青红椒末烧沸,用水淀粉勾流汁芡,淋上明油,淋在龙眼豆腐上即成
特点:色泽美观,口味咸鲜!龙眼豆腐
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