记第一次烘焙

烘焙，这一次闪进我的脑海是在娃娃满一周岁的时候，想着自己是不是去学习一下烘焙，到时候可以做饼干给娃娃吃。但只是一个闪过的念头而已，娃娃还小，能吃几块饼干呢？自己做多麻烦，且不说要买器材原料，还要花时间，这么一想也就过去了。

但烘焙这个事变成了一种相思，时不时会显现在脑海提醒它的存在。高中同学吕是个烘焙达人，她时不时在朋友圈献上诱惑至极的糕点，或曲奇饼干或杯子蛋糕或面包或等等，每一次的照片都深深吸引着我的目光，我的双脚蠢蠢欲动，可每每在踩进烘焙的大门前总是被骨子里的惰性拉了回来。看着是眼馋手痒，可是我确定我喜欢烘焙吗？烤箱买回来后会不会成为一个摆设呢？我会做几次饼干呢？我想很多人经历过，兴冲冲买回烤箱买回一大堆材料，结果来不及大展身手就热情熄灭了。想着想着烘焙成了一种星火，在我的生活周边悄无声息地蔓延。

上周的某一天我无意中走进一家卖烘焙材料的店铺，那里的店家也在教烘焙，于是我当场学了最简单的一款曲奇饼干，也给了我一个答案。从店里出来的时候烘焙这点星火最终在脑海里烧成了漫天大火，我终于扛不过内心的渴望，于这周入了生平第一台烤箱，又紧锣密鼓地购买相应的小器材及原料，着手准备我的初次烘焙，曲奇饼干。就在今天的早上，我完成了第一次的烘焙作业。

原先只知道烘焙是个细活，林林总总需要很多的器材和原料，但做了后才明白烘焙更加是个耐心活。把黄油和白糖打融化，再加牛奶加低筋粉，把面粉搅拌均匀，再装进裱花袋挤曲奇。每一步看着简单，但要做好却不容易。我的第一次烘焙是在手忙脚乱中完成的。用电子秤称量的时候，一不小心多了黄油多了白糖多了低筋粉，打黄油和白糖的时候，因为选的白糖不是细砂糖只是家常用的白糖，颗粒稍显粗了，打了好久也不见白糖融化，倒觉得黄油打得过了，于是加牛奶加面粉，第一次用面粉筛，手笨拙得紧，一只手拿，一只手拍，感觉两只手都不够用。好不容易自我感觉面粉搅拌得差不多了装进裱花袋挤曲奇，才发现最难的是这个挤曲奇的过程，速度快了，曲奇没成型，速度慢了，曲奇厚了，于是第一次挤出来一个小一个大，一个薄一个厚，打回重挤。这个挤的过程是最马虎不得，也急躁不得，得沉下心巧用手腕，但显然我还没掌握诀窍，需要多加练习。再次挤完看着能将就，于是放进烤箱烘烤，闻着香气一点点飘出，心里无比雀跃。一想到等娃娃醒来可以吃上我亲手做的曲奇饼干，那种嘚瑟，好比小时候得到了老师的奖励。终于等到饼干出炉，一闻，好香，一看，上色不均匀，找原因，饼干的大小薄厚不一，烤的时间，还有就是烤箱的脾气。一尝，松脆，但稍甜了，白糖搁多了，下次得减。

烘焙的大门已经敞开，我能在这条路上走多远多久，我无法回答。第一次的烘焙告诉我烘焙，不单是美食的享受，更是心灵的锻炼。它比烧菜更需要一颗快乐安静的心。在制作糕点的同时修炼自己的内心，又未尝不是一种满满的收获。上图做纪念，第一次的成品。

记第一次烘焙
记第一次烘焙