我15年初到杭州，走进一家面馆，直接叫了一份炒粉干，以为能吃到像家乡一样的美味米粉，谁知菜一上桌我就傻了。
细细的粉干拥挤在一个花色金边的盘子里，点缀的是同样被切得细细条条的卷心菜和被炒的细碎的鸡蛋，我夹了一筷，这不是粉丝么？
入乡随俗，当然我是真饿了，我把粉干吃完，后来也吃过很多次，慢慢地习惯了杭州炒粉干。不过，我也未曾放弃寻找江西炒米粉的身影。
我喜欢在坐公交的时候靠着窗户边，看着一路上的商铺门头，企图抓住一个叫做“江西拌粉”或者“江西早点”的店铺。然而，我坐了不下百趟车，换过几十条路线，却未能找到。
直至16年底，我换了一份工作，午饭时间随着几个同事走进隔壁的居民区小街道上吃饭。那条街是两个居民区的中间路，每次只能容得下一辆车通行，道路两边是密麻的大小不一样的店铺，熙熙攘攘的很多人。但是仿佛前世有缘一样，我在人群中还是一眼就看到她，一个名为“江西早点”的牌匾，我几乎是冲进店里的。
走到桌前，还没有坐定，我就立马叫上老板，点了一份炒粉。我终于吃到了我心心念念的家乡米粉，第一次在异乡吃到正宗的家乡米粉。
江西米粉的原料通常是优质晚米，经过加工，米粉的韧性极强，根根结实。经过水煮后，米粉会变得细嫩洁白，十分好看。炒米粉时加入小米椒、萝卜干、白菜、香葱等佐料，散发出浓浓的香味，炒熟的米粉韧性依旧，嚼劲十足，细软的米粉条入口，醇香中带着些许煎炸味道，香喷喷的爆炒味道随之入鼻，实在美味。
当我回到家乡，第二天一大早我就会跑到隔壁早餐店，为自己点上一份炒米粉，离家出发的那天，我也必得在火车站旁的快餐店再吃上一次炒米粉。
其实炒米粉并非是我最爱的美食，但却是我最难忘的，这一头一尾的吃两次米粉成了我每次归家和离家的标配。
家乡的米粉，实在叫人难忘！
图。127摄
网友评论