在我小时候，每次吃早餐总会去专门的一家早餐店。要是知道这家早餐店也没什么特别的，而且早餐种类非常单一，就是锅贴饺和白粥。现在很多人肯定觉得这种经营方式，太过单调了。但是在那个时候锅贴饺配白粥绝对是人间极品美味啊。
尤其是那脆嫩香软的锅贴饺透着一层薄薄的油脂，吃起来爽口又解馋，到现在依然怀念那份独特的口感。可能很多人认为这种锅贴饺，对烹饪工具要求非常高，在家里很难做到那种绝对的色香味俱全。而且锅贴饺对馅料也有非常高的要求，弄得不好，会让你吃不到那种地道的感觉，而且还会感觉很油腻。
今天我们就来做一道洋葱锅贴，这里面搭配了肉馅、鸡蛋，再搭配上洋葱口感超一流。而且在形状上面，我们做了一点小小的改进，不但做法更简单了，而且更加入味呢！传统锅贴又有新做法，口感更香脆，做法更简单，在家轻松搞定！洋葱别炒着吃，教你解馋新吃法，又鲜又嫩，出锅孩子一口气吃10个！今天就跟我一起来感受一下吧，绝对的家庭特色美食哦！
【洋葱锅贴】
制作配料：中筋面粉500克 冷水300克 肉馅儿400克 鸡蛋1个 小葱1把 生姜3片 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉1克 盐1克 花椒八角适量 洋葱1个
制作方法：
1、先把面粉放入盆中，用冷水和成一个偏软一点的面团，密封放一旁备用；
2、准备400克肉馅儿，把生姜切成末、小葱切成末放在肉馅儿里，花椒八角放在油锅里炸出香味，然后把花椒八角捞出丢弃。把热油泼在葱姜上面，爆出香味，接着打入一个鸡蛋、把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉放进去，从一个方向搅拌至上劲；
3、准备一个洋葱，切成小丁；
4、然后把洋葱放在肉馅儿里面；
5、搅拌均匀即可；
6、醒好的面团取一半，揉均匀，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
7、取一张饺子皮，包入适量的馅料，上面捏合，左右两边留出口即可；
8、平底锅刷一层植物油，把锅贴放进去，开小火慢煎，煎至底部金黄色，然后倒入半碗水淀粉，小火把汤汁收干即可。出锅可以撒点葱花和黑芝麻；
9、我们的洋葱锅贴就做好了，这样做的锅贴外皮焦香酥脆，肉质特别鲜嫩多汁，加入洋葱营养也特别的丰富，真的太美味了，家人也特别喜欢吃。这个季节要多吃洋葱，不仅营养丰富，洋葱还有杀菌的作用，家里有老人孩子，也可以多吃！
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