来源：丽睿客
说到六意，讲的是“眼耳鼻舌身意”六个关键，对于一个人来说，最真实的未必是事实，而是它本能最真实的感受。对于烹调技法而言，之所以有的师傅能真正做到“色香味”俱全，首先迎合的也是人们六意的真实感觉。
尽管每个人每天都要吃饭，但这并不意味着，每个人都能吃到自己想吃的东西，这里面有地域的关系，有气候的关系，更重要的还有我们所要花费的成本。例如，当年唐明皇的时候，杨贵妃想吃荔枝，就派快马八百里加急的从南方带着荔枝往长安城里面跑，可大多城中的老百姓还尚不知晓荔枝是个什么东西，味道又是什么样子。
对于他们来说，六意的感官并没有因为荔枝这个词的刺激而有什么不一样的感觉，每天还是自己简单的一日三餐，努力的说服自己，这样的饮食结构，是最平安健康的。
烹饪技术的初始阶段，根源于人类生存成本的需要，而并不是我们想象中仅仅为了达到谋生生活的调剂。当人们利用这种方法更好的维系了自己生存的需要，就开始在这一基础上智慧升华，对食材烹饪加工技术进行更深入的研究，努力让自己的每一餐饭达到更满意的口感。
我们人天生会因为吃饭而幸福，而从中医的角度来说，酸甜苦辣咸，代表了我们人体脏器不同的需要，也从五行相生的理论来看，酸代表着肝脏的需求，甜代表着脾脏的需求，苦代表着心脏的需求，辣也就是（辛）代表着肺脏的需求，咸代表着肾脏的需求。当我们感觉味觉上更偏好于哪一种口味，这就意味我们人体的脏器正在向我们告知自己的需求。
人吃各种事物，主要是为了摄取各种营养物质，营养物质的匮乏会导致各种疾患的出现，当然单一营养物质摄入过量也会引起相应的不适。人体是个复杂系统，当身体匮乏某种营养物质或者产生营养物质超量时，人体会自动调节，改变对食物的感官评价，选择摄入部分食物的多少。
当然一道好的美味佳肴，讲的是色香味俱全，拼的是一种综合实力。而其中色香味的主要用途是为了更有效更直接的刺激我们人体的六意感官，以此来更好的催化我们对食物的欲望。
在历史上有效利用人体六意解决困境的故事莫过于三国时期的曹操。
东汉末年，曹操带兵去攻打张绣，一路人困马乏。此时正值盛夏，太阳暴晒，人走在快要烤焦的大地上备受煎熬。此时曹操的军队已经这种状态走了很多天，大家个个都无精打采。这一路上又都是荒山秃岭，方圆数十里都没有水源。头顶烈日，将士们一个个被晒得中暑，头晕眼花，快要虚脱。大家喉咙里好像着了火，许多人的嘴唇都干裂得不成样子，鲜血直淌。有人因为耐不住高温而死去，即便是再身体强壮的士兵，也快要精神崩溃到支撑不住了。
这可怎么办呢？曹操想了想，抽出令旗指向前方，大声对大家说：“前面不远的地方有一大片梅林，大家再坚持一下，走到那里吃到梅子就能解渴了！”
战士们听了曹操的话，想起梅子的酸味，宛如真的吃到了梅子，口里顿时生出了不少口水，精神也振作起来，因为心中有了希望，便鼓足力气加紧向前赶去。就这样，曹操终于率领军队走到了有水的地方。
曹操通过调动官兵的六意感官，让他们在意念中看到了酸甜的梅子，之后又凭着自己往昔吃梅子产生的口感记忆，分泌出了唾液，闻到了梅子清爽酸甜的气息，最终自己在林间痛快吃梅的场景深入进了他们的大脑，消除了他们的疲劳，将他们从死亡的边界重新拉了回来。
一道好的美食也是如此，看到颜色鲜亮，听到就让人产生迫不及待的欲望，闻到口水就会开始不自觉的分泌唾液，吃到嘴里，内心就充满的愉悦的满足感，身体碰碰，看看饭菜的温度是不是刚刚好，意念随着可口的佳肴味觉，在脑海中浮现出各种各样美好幸福的场景。
加工食物的技术确实在人类的饮食方面提供了很好的助力，不管是出于个人喜好，还是出于地域局限性的选择，很多让自己难以下咽的食材，经过人们细心的烹制，变成了一道道可口的美味佳肴，它变戏法一样的神奇魔力，让人们不再对自己不喜欢的食物有排斥心理，甚至心里会觉得：“想不到这种食物还可以如此好吃，接受它并没有想象中那么难。”
一份简单的食材，能够衍生出煎炒烹炸炖煮闷等诸多烹饪技术工艺，到了科技发达的现代，食品加工技术行业在高科技的衍生和进化下，有了更为多元化的食品加工模式。单以方便面这一类食材来说，就衍生出了各种各样的口味品种，每一种口味都经过反复的市场调研，以至于有足够的吸引力勾起你心底的馋虫。方便面提供的是方便的功效，但是从健康角度分析方便面的问题还是很多。
特素通过加工工艺的改良，提供了一种全新的方便食品3D打印技术，既解决了方便食品的成型问题，也可作出更多的配方食品，在方便角度满足对食物健康的诉求。
事实上，食物的加工技术，始终都是运行在人体六意当中的，越是市场化运作，越是会将直接的服务对象定位在人的欲望需求上，这样才能让自己的产品具备有效的核心竞争力，拥有一定量的营销价值。而人与食物的链接，本身就存在成瘾性，认准了这个口味，就很难不对它心生依恋，每到有人提起，总是忍不住想再去吃一次。
特需主食未来发展趋势要通过各种加工工艺，在充分保证各种食物营养健康的情况下，提供更多可选的味道、形状与烹饪选择，不断满足人们日益个性化的进餐需求。
过去的老人总是这样叮嘱要出嫁的姑娘：“想锁住自己的男人，就要先锁住他的胃。”但凡是能锁住一个人的胃，也就从某种程度上把控了他的六意，觉得吃什么地方的饭都没有你这里顺口，自然心也就没那么想动地方了。食物加工技术就是有这种神奇的魔力，从前的人很买账，而对于现在的人来说也同样受用。
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