妈妈的厨房之——沔阳三蒸

仙桃前生的称呼谓之——沔阳。

沔阳有一道既简单又大气，既不费时间适宜小家餐桌随茶便饭吃，又上得了大台面招待贵客的菜肴——沔阳三蒸。

三蒸，即蒸鱼，蒸肉，蒸菜。

现在我们来享受享受做菜的快乐吧！

将上好的五花肉切成约五寸长，一寸宽，薄厚均匀的片。先用豆瓣酱，姜，蒜，醋，料酒，盐，腌渍一会儿，根据个人口味，还可以放一点老抽，南德调味品之类的。

一般蒸鱼选的都是草鱼，草鱼肉质比较细嫩，刺少。把鱼洗净剖成两半，分成段，在鱼背上划几道刀口，这样比较入味。同样，将酱，盐，蒜，姜，醋，料酒，之类的调料把鱼腌渍一会儿待用。

先把大米磨成粉，不要磨太细了。

然后把米粉均匀洒在腌好的鱼，肉上面。

把蒸锅里的水烧开，将鱼，肉放到蒸屉，盖好，等热气喷起来就可以出锅啦。

出锅后，你想把肉在锅里用油煎烤一下吃也可以。在锅里调上一些糖醋汁淋一下出盘也可以。

是不是有口水要出来了呢？

现在的粉蒸肉还可以用干豆角梅干菜或者南瓜，红薯打底子，就是与肉一起蒸，风味更佳。

现在我们说说蒸菜吧。

蒸菜就更简单了，土豆，藕，豆角，萝卜，包菜都可以蒸着吃，一样的切好与米粉拌均匀，放一点盐，蒸好后出锅放上猪油或麻油，实惠，简单，好吃。

蒸藕呢，放点糖，蒸菜呢，切细些。
蒸菜里，最好吃的是筒蒿，那个香，你去试试吧。

简单，大气，美味，家家都能吃的沔阳三蒸，我们仙桃人团年饭上的必备菜肴，你试试看吧。

记着，妈妈的厨房，爸爸要打下手，全家人都要帮忙哟。