我们湖北人喜欢吃蒸菜，仙桃人持别的拿手菜是沔阳三蒸。我是仙桃的媳妇，自然也会做蒸菜，不过我今天不做传统的三蒸，而是介绍的一道菜自家的私房菜——棕香排骨。
沔阳味道
这道菜最好是选用猪的直排，切成段，再配上湖北产的糯米，蒸出的“棕香排骨”真是地道的故乡味道。
现在妈妈就教你从泡糯米开始，糯米要先淘洗两次，用清水没过米粒为好，夏天把泡米的碗上绷上保鲜膜放入冰箱，泡一天就可以了。
排骨与糯米的比例是2比1，比如：半斤排骨，2两半糯米（实在不知道，也没关系，用吃饭的碗量一碗就可以了，如果喜欢吃糯米，多放点也可以。）
看我今天做这道菜，放的糯米比较多，快做成了棕香排骨糯米饭。
主料：猪排或牛排（今天是1斤多，你做就只用半斤足够了），糯米（我用了一斤多，你做就少一点，半斤配2.5两）。
辅料：生姜、蒜、蚝油、生抽、花椒油（没有就加点橄榄油或者是香油）、胡椒粉、盐、料酒（加点别的酒也可以）。
第一步，将排骨腌制（比炒菜放的盐多一点）两个小时以上，备用之前再把盐给洗掉，沥干水。
自然的味道
第二步，将泡好的糯米再淘洗两次，用筐把水沥干。
第三步，将沥干水的排骨放入碗中，再加入所有的配料，按炒菜的标准与排骨拌匀，放着备用。
清香的味道
第三步，清洗，整理，修剪准备好的棕叶，或者是芦苇叶，荷叶都可以。今天我选用的是芦苇叶。
米香肉香混搭
第四步，选择蒸锅，铁锅，电饭煲等都可以。不过如果是铁锅最好配竹制的蒸笼，也可以选一只大的瓷盘。我今天选择的是电饭煲。
简单的方法
第五步，将芦苇叶铺满蒸格，再把腌渍好的排骨粘满糯米，然后码放在蒸格里。
第六步，电饭煲内加水，不要漫过蒸格，但也不能放水太少，防止蒸干了。蒸锅上气后看时间，蒸40分钟即可。
蒸好了
这道菜就可以新鲜出炉了，打开！看一看，可真是清香四溢啊！我绝对没有吹牛，你舅舅可以做证。他刚巧来看奶奶，说是已经吃过饭了，看见这道菜就忍不住也喝了一杯酒。
请尝尝
总结一下，这道菜溶合了沔阳三蒸的味道，芦苇叶清香味浓郁使这道菜更具有地方特色。也将我们湖泊水乡的味道溶入其中，真是醉翁之意不在菜，而在乎山水之间也。
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