黄焖鸡作为小吃界的三大巨头之一，它的特点便是鲜美多汁，细嫩弹牙，并且不粘腻；鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长。目前的鸡肉快餐市场上，黄焖鸡和鸡公煲是霸主地位。但是，随着时间的变化，人们对于黄焖鸡或是鸡公煲也是产生了用餐疲惫感，已经不再如之前那么喜爱。
消费者的消费需求是多变和多样的，但鸡公煲和黄焖鸡的产品口味单一，品类单一，顾客很难持续保持粘性。所以，鸡肉类快餐的市场已经到了必须要改变的时候，奔跑鸡正是在鸡公煲和黄焖鸡的行业痛点上找到了品类创新，在黄焖鸡和鸡公煲的基础上进行升级，将两个爆款产品相结合，再进行产品和品类上的创新升级。从而开启了鸡肉快餐的新玩法。
黄焖鸡和鸡公煲容易复制，任何人都可以做，让这个品类的门槛没有任何壁垒，购物平台上搜索“黄焖鸡酱料”“鸡公煲酱料”带有操作流程，配有出餐方案，带来的结果就是我们所看到的，一条街都在做，顾客难以选择，口味层次不齐，加上没有品质管控，大家对于黄焖鸡和鸡公煲慢慢避而远之。
而奔跑鸡从项目初始，便从源头把控供应链和山东几个养鸡大厂签订了合约，没有中间商赚差价，原料直供，降低食材成本，酱料的成本压缩，把利润让给合作伙伴和顾客。奔跑鸡尊重原产地配方标准，因地制宜，并结合现代人的口味不断地进行更新和改良，满足口味多样化的需求。奔跑鸡结合了黄焖鸡与鸡公煲的优势，研发出了多种口味，可以让食客任选，这无疑提升了顾客的用餐的良好体验。奔跑鸡将鸡肉品类开发到7个口味，黑椒、酱香、椒麻、咖喱、麻辣、酸椒、荔枝，从酱到辣，到麻到酸到甜的经典味型，满足大部分消费者。
奔跑鸡选用土生土长的三黄鸡鸡腿肉，30多种香辛料腌制10小时，鸡肉表皮焦香脆黄，肉质细嫩，入口不腻，且营养丰富。通过高汤卤制，加上静泡的过程，出锅已经很酥烂脱骨了。多味天然香料腌制，去腥解腻，爆发食物本身魅力。
奔跑鸡还用富硒石锅加上秘制酱料煨制，所谓“石以硒为贵”，奔跑鸡采用石釜烹饪，保温锁鲜同时释放对人体有益的硒元素，养生又美味。
在奔跑鸡店就餐，一份奔跑鸡搭配小菜、鸡汤、米饭，给顾客一个完美的用餐体验，用筷子轻轻一戳，骨头就掉了下了，吃起来口感也很鲜嫩，完全没有肉腥肉柴的味道。
从产品结构上，奔跑鸡以单品爆款泡泡鸡为主，麻辣香锅系列，便当系列和各种小吃为辅，提高顾客的复购频次以及忠诚度。
奔跑鸡完美符合现代人的消费理念，更受到目前占据餐饮市场主流的80后、90后、00后消费群体的喜爱。不仅口味独特，营养均衡，而且操作简单，出餐迅速，正是因为奔跑鸡更符合消费者和经营者的需求，一切从需求出发，去占领市场，才有了现在一鸡难求的火热场景。
中国餐饮大数据报告中显示，顾客消费黄焖鸡和鸡公煲的频次在逐步下降，关店率也比往年高很多，这个节骨眼上杀出一个鸡肉快餐新玩家，无疑是对市场的一个很大冲击，但是奔跑鸡愿意带着这些老一批的黄焖鸡和鸡公煲餐饮人一起升级和革新，一起迎接一个新的鸡肉快餐市场，一起创造一个鸡肉品类的辉煌。
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