又是一个腌制腊货的时节到了，大妹老早就嘱我去边远点的农家弄点自家养的猪肉。近一个月的打听，终于打听到了。现在哪里还能找到满山跑的散养猪呢，那里的猪也是圈养的，只是喂养的时间长一些，有一年的喂养时间，于是在上个星期就约好，这个星期去提猪肉。
老乡家喂养的也不是太多，一般都是通过熟人联系，联系好了，才决定杀猪。一大早，我和先生就开始驱车前往，根据熟人发的定位，一路前行。在经过久无下雨的时日，今天好像是要下一场雨了，越是往山里走，天阴的越厉害，沿路的树枝和枯草被吹的东倒西歪，发出一阵阵簌簌的声响。
在跑完高速，进入乡间小路后，一路乡间小别墅，很是令人羡慕，以前总有人说山里穷，现在一路行来，山里的风光竟是比山外好太多了，我还和先生说，下次我们不如来这里乡村游。近两个小时的车程，我们到了老乡的家里。
我们到时，已经有好几辆车停在那里了，原来都是约好了才来的，老板在昨晚就开始准备，杀了三头猪，只供今天的来客。我和先生算了一下要买的重量，老乡笑着说，差不多半头猪了，你们直接选一半，我来分割。
挑了一扇稍微瘦点的，老乡开始给我们分割了，两个腿砍下，片出排骨，五花部分是腌腊肉的，老乡把它片成一条一条，其余部分是用来灌制香肠的，老乡也帮我们去皮，切成一小块一小块。整个过程差不多又花了两个小时。先前来的那几辆小车，他们都是老顾客，每年都来这里提货，他们说这里的肉吃着是要香一些。老乡也说，他们的猪养了一年，每年也只能养几十百把头，再多就没有精力了，等年纪再大些，估计也喂养不成了。我们也笑说，您一定要再多喂养几年。
午饭都是在路上随便找了家饭店吃的，回到老父亲家都三点钟了，分类拿出肉，该放冰箱的放冰箱，该腌制的放一个盆，该灌香肠的又放一个盆，又催着先生拿出一部分赶快送到婆婆家去。婆婆又打来电话，说她不会灌香肠，我去年灌的比在外面灌的好吃，今年就还是让我灌。一听此话，我差点崩溃，天啊，个个都说我灌制的好吃，今年我一个人要灌制五十多斤肉啊。
称好肉的重量，配好盐与花椒，每块肉上抹上白酒，再均匀抹上盐，腊肉的首道工序做完了，我已累的直不起腰。晚饭还是老父亲煮的面条，顺便就用了一点瘦肉，说实话，肉的口感是要好一些。
今天的日更还没有完成，只好记个流水，明天估计更忙。
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