早餐

换了新工作， 一下从广州市中心写字楼换到了一个村里的电子工业园，原来以为这么偏僻的地方，应该是没有20左右的年轻人的，在面试几家外贸工厂后，发现还是有大把20出头的年轻女孩子，一个个坐在电脑面前，低着头不停的打字。

村里也好村里的好，至少从原来每天蓝天白云，空气还算清新，从住的地方步行到工厂，只要20分钟，不像市区每天早上出门前，看到布满雾霾的天空，心里也是阴霾的，要换乘2趟公交地铁，一路站着，早餐也没时间吃，急急忙忙的下车那几分钟胡塞到嘴里，赶忙奔往电梯，找自己的格子间。

来村里后，一切都有了大的改变，首先是早餐。

最喜欢的早餐是路边的卷饼摊 ，老板娘是一个30多岁的年轻少妇，皮肤很白，还画着淡妆，穿着高跟鞋，卷饼都是提前做好了的，有土豆丝卷、胡萝卜粉丝卷、酸菜豆皮卷，饼都是一张薄薄的面皮，可不是像手抓饼那么油腻，是面粉加水，拌成糊糊在锅里烙的，里面裹着各种已经熟了的材料，最爱的是土豆丝，老板娘切的很细很细，土豆丝夹着绿色的辣椒丝，味道适中，不油腻，每次我去晚了土豆丝馅的都没有，老板娘就笑着一脸抱歉的样子，非要送给我别的卷饼吃。

有时候1个土豆丝卷饼我吃不饱，有我还会加个辣椒火腿肠卷饼，辣椒丝绿色的辣椒皮，还是停辣的，这时候就必须要搭配隔壁小摊上的豆腐花来喝了。

卷饼摊旁边的是一个粥摊，卖各种绿豆粥，八宝粥，豆腐花，用很大的一个个铁保温桶装着，摊主是一对50多岁的夫妻，女人手脚麻利，男人带着付眼睛，看着像个读书人，负责帮妻子收钱找钱，我每天都会在那里买上一碗豆腐花，2块钱，老板娘麻利的打包好，接过钱，挂在我的自行车手把上，我再晃晃悠悠的骑上车去。

有时土豆卷吃腻了，我会走到别的小摊上去，看看有没有什么新奇的吃的，中国人过早的早点好像就是馒头包子豆浆面条这几样，吃多了腻味，便要找点新奇的东西，虽然说在深圳这样的都市里，大部分人都是外来自五湖四海，但是吃的种类还是比较少的，但是对于1个24K纯吃货来讲，早餐一个好吃的煎饼果子会给一天的心情开个好头。

前几日早起，到附近的公园去跑步，逼着自己跑了1小时后，步行返回来的时候，发现路边一个折叠桌，一个大叔正在喝一碗带巧克力颜色的汤，第一眼我以为是馄饨，看那颜色就感觉应该好吃，于是就到紧挨着的一个夫妻摊位上，和大多数早餐摊一样，为了躲避城管的围追堵截，这个摊位不到家里一张茶几的面积，但是案板上卖的东西还是很多，有一层层蒸小笼包的蒸笼屉子堆的老高，有4.5个铁桶装的各种皮蛋廋肉粥，白粥，八宝粥，都在呼呼冒着热气，前面都立着一个大纸板，黑色写着都是2块钱一碗，吸引着过往的路人，

我看遍了摊位上的小吃早餐，没有发现之前路人喝的汤，于是问老板：你们这儿没有馄饨吗，刚刚那个人吃的？老板顺着我手指的方向看过去，哦，那是胡辣汤，我们山西人吃惯了的，你要不要来一碗，说着把装胡辣汤的大保温桶用大勺子舀给我看，感觉就像是以前家里老爸放酱油了的面条汤，里面看到木耳丝，豆皮丝，还有粉丝，汤糊糊的，像是放生粉勾芡了的，老板看着我在犹豫的样子，自信满满的说，保证好吃不上当，来一碗吧，2块钱，好，我就喜欢尝尝新鲜的东西，

虽然是武汉人，但是一点都不喜欢早餐吃热干面，体质特别容易上火，每早起来，感觉口干舌燥，不知是不是中医讲的燥热， 再加上记忆中的夏天，老妈每天早早5点多就起来，用高压锅煮一锅稀的带米汤的粥出来，揭开盖子，凉到一边，然后就着清晨的露珠，挽着菜篮子，到后院里的菜地里去折青菜，有折了很快会长出来的空心菜，小白菜，菜叶上挂着满满的露珠，端到水龙头下面去洗下沥干，油锅大火烧热，倒入青菜爆炒，一气呵成，一盘碧玉，青翠欲滴，吃起来带有丝丝甜味。

家里的早餐遵循清淡，绿色和健康，除了青菜外，老妈还会从家里的腌菜坛里挖几把咸菜出来，切点廋肉丝，多放油，酸菜和着肉丝，放点小辣椒，盛出来酸中带辣，特别下粥，一下让人胃口大开，能喝好几碗粥。

印象中记忆最深的是姥姥家的早餐，姥姥是一个典型的中国农村主妇，不仅是做农活的一把好手，也做的一手好菜，连不当正餐吃的各类零嘴小吃也做的很多，加上爱唠嗑村里的家长里短，今天张三家的男人输牌了，被老婆骂了一夜，明天李四家的鸡不见了几只，怀疑是谁谁偷了，姥爷就是典型的老实人，一辈子不会做饭，对周围所有的人都善良宽厚，从没和谁红过脸，即使是几个儿子媳妇不给孙女学费的时候，姥爷也只会搓着手，不好去向儿子们要，倒是姥姥无所谓，总是冲在前面。

姥爷爱喝两口小酒，早些年，农村里还经常有人赶着小毛驴，拖着木板车，挨家挨户问要不要换酒，江汉平原的农村里除了粮食花生，也没啥别的特产，不记得卖酒的总是不是一个人，反正要是有人来换酒，村里的老头们都会互相告知下，带着换酒的人去自己家的门口的打谷场，然后去堆放房稻仓的屋里，小心翼翼的用麻袋装几斤粮食出来，交给换酒人，盯着手中的称，称好斤量，再找一个空塑料瓶，递给换酒人，按照一斤粮食换几两酒的规矩，看着换酒人用一个瓢，在瓶子上方套一个下小上宽的漏斗，从白色的酒桶里舀出一勺酒，从高处倒下，一条晶亮的水带，我帮姥爷死死的盯住换酒人手里的瓢，一定要看到装酒的塑料瓶完全被灌满，才心满意足的收回眼神。一般用粮食换酒每次也只换一瓶，90年代的江汉农村，家里除了粮食可以卖了换钱外，没有别的赚钱途径，一年的菜米油盐、衣食住行，都要靠着这收下的粮食才有着落，所以农民们对这白酒和粮食，也是万分珍惜的。

姥爷有个专门喝酒的小酒杯，大小和鸡蛋的个头差不多，无论早中晚餐，都要拿出酒杯喝两杯的，姥爷家不像别的农村人家，农忙或冬天的时候懒得做饭只做2顿饭，姥姥无论冬夏都是5点多就起来了，喂过后院猪圈里的猪后，到屋前的菜园里摘点当季的还带着清晨露珠蔬菜，到楼顶取下过年时腌的腊肉或是腊鱼，用刀切一部分，再从腌菜坛子里挖出一把咸菜，还有腌大蒜之类的泡菜一叠，豆腐乳一叠，都要用精致的小碟子装着，红白绿的颜色都有了，新鲜的炒青菜，要是夏天，家里有喂养的泥鳅和黄鳝，这都是农闲时到田里去用笼子捉的，姥姥熟练的处理泥鳅和鳝鱼，剁成小块，切点辣椒丝，热油放锅里，灶台里放草把捆成的财火，锅里的荤拌上腌好的酸菜，一碟酸爽香辣的黄鳝炒酸菜就做好了，让人特别有食欲，搭配煮好的稀粥，几个煎鸡蛋，几碟泡菜，一天的早餐就这么简单又隆重的开始了，农村人吃过早饭，一天的农活也正式开始了。

姥爷吃饭前会斟满酒，吃着菜 ，眯着眼睛先喝上几杯，待姥姥唠叨之后，恋恋不舍的放下酒杯和塑料瓶的白酒，放回装谷仓的屋子里去，这才接过姥姥盛的饭，大口大口吃起来，一天的早餐以酒开始，也以酒结束。

毕业后到广深工作，自己租来的小屋子，一室一厅，还好有大大的阳光和阳台，于是在网上买了许多花，各色的美人菊，客厅靠近阳台的窗户旁有根铁链，拿来挂衣服可惜了，晚上出去宵夜的时候，很多花农骑着三轮车，挂着一盆盆的绿萝，富贵竹，10块钱就可以买上一大盆，挂在铁链上，养了不多久，绿萝的叶子就垂钓下来，特别好看。

在周末的时候，夏天的早上，早餐吃腻了外面的馒头稀饭和兑水了的豆浆，于是决定自己一大早起来做早餐，也给上夜班回来的男朋友一个惊喜。7点起床，先淘米，不喜欢吃白粥，抓2把大米，1把黄灿灿的小米，一把绿油油的绿豆，淘好米，倒进在某东买的几百块的有蒸蛋糕功能的电饭煲里，按下煮粥键，一直不明白电饭煲上面的按键有煮粥喝煮稀饭2个选项，到底有什么区别，不管了，然后收拾自己洗脸刷牙，拿好钥匙和钱，就出门买菜。

楼下走3分钟就有个大超市，每天早上的菜特别新鲜又便宜，本人厨艺不精，大菜做不了，家常小菜还是可以的，最爱的是土豆丝，习惯每个中意的土豆丝都用指甲掐一下，有水迸出来，就很新鲜，再看看土豆肉是不是黄色的，黄色的才吵得好吃，有土豆的味道，现在很多大棚种植的土豆肉丝白色的，炒出来无色无味，难以下咽。夏日的早晨，第二道菜是凉拌黄瓜，我这个人有个小习惯，黄瓜也喜欢掐一掐，要是脆蹦的出水的，表面看没有任何焉的地方，这样的黄瓜水灵灵的，看着就想咬一口。

火速回到家，看着闹钟计算男朋友到家的时间，然后土豆丝和黄瓜都刨皮，土豆片小心翼翼的切成最细的丝，二个小红尖椒，大蒜和香葱若干，开火倒油爆炒，最后盛起来的时候放几滴白醋，酸辣鲜香的土豆丝就做好了，再撒上几瓣香菜叶，色香味俱全。同样，黄瓜用刀拍碎，切成一段一段放在碧绿的盘子里，锅里用热油烧开，倒入之前就已经调好的淀粉水，放上盐，鸡精，烧开后全部倒进黄瓜里，一道清爽的凉拌黄瓜就OK啦。

美好的一天就从这顿简单的早餐开始啦，一叠酸辣土豆丝，一叠凉拌黄瓜，两碗小米绿豆粥，二个吃的开心满足的大傻子。