讲师：芳芳老师
我们人体，至少需要40种必须的基础营养素，什么叫做必须营养素，就是人体不能自行合成，必须要从食物当中获取的营养物质！
这40多种必须营养素，涵盖了我们经常所说的七大营养素，包括：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，纤维。
其实最主要的是前面五大类，不是水和纤维不重要，而是这两类相对不容易缺，所以不做重点讨论。
其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物，属于宏量营养素，维生素、矿物质，属于微量营养素。
宏量营养，构成膳食的主要部分，提供能量来源，以及人体生长，维持生命活动，所需要的必须营养。
而微量营养素，主要的作用是帮助宏量营养素的转换和利用，在物质代谢中，起着重要的作用。
所有的营养素，都不可能单独在人体内发挥作用，而是需要相互协同，互相促进，以确保多种营养物质，在人体内生化反应效率的提升。
宏量营养素相当于老板，而微量营养素其实是帮忙打工的，很多人傻乎乎的吃很多VC，VB，维生素E，很多抗衰老产品，以为可以美白，可以抗衰老，但是蛋白质，脂肪，坚持不吃。
哎，给你们打个比方，蛋白质脂肪相当于一堵墙，维生素矿物质相对于在给这面墙粉刷装饰，你墙都没有，你刷个什么劲呢？往哪刷呢？
结果，几年下来，好像没用，体质没有改善，便秘还是便秘，痘痘还是痘痘，然后得出结论，营养素吃了没用。
究竟是没用，还是你不会用，或者说你压根一直就用错了，所以钱花了，确没有实质性的效果。
接下来，我就跟各位好好说说，这些营养素在人体内分别承担的作用，让你们对营养素重新定义，也对营养学，重新定义！
之前说了，必须营养素，就是必须从食物中获取的，用来维持生命活动、生长、发育，无论缺乏任何一种，都会引发疾病，单单缺乏维生素B族，就会引起至少400多种疾病。
所以，你的瑜伽水平再高，你的跑步能力再强，你都不可能跑出人体所需要的钙，所需要的维生素……，运动的目的，是帮助营养的运用，如果你营养都没有，跑来干嘛？
好，这点必须要有清晰的认知，然后我们再谈营养，否则还是有那么多人傻傻的，以为身体好，要经常运动，体质差要经常运动，然后呢，对食物，对营养，一无所知，而且毫不讲究！
首先，我们来了解一下身体的三大构建材料。
蛋白质、脂肪、矿物质，是人体结构的构建材料，意思就是我们身体的每一个细胞，每一个组织，每一个器官，每一滴血液，每一块肌肉，每一块骨骼……，都需要这三大构建材料。
所以，当细胞死亡，组织受损，器官衰竭，必须首先要保证构建材料的充足。
记住，碳水化合物，只是能量来源，永远不可以帮助我们生长新的细胞，修复受损的组织，所以一个人体质下降，生病，永远不要指望靠多吃饭，多喝粥，来帮助你恢复健康！
这三大人体构建材料，其中蛋白质完成核心结构，脂肪是保护结构，形成每个细胞、组织的保护膜。矿物质，增加蛋白质的不同功能，同时起到支撑的作用。
包括，细胞与细胞之间，组织与组织之间，还有骨骼、神经系统、血管，都需要支撑。
接下来，先重点了解蛋白质。
蛋白质，被科学家誉为生命所必须的元素，只要是个生命，就一定有蛋白质结构，没有蛋白质就没有生命，蛋白质是一切生命必需的基础。
蛋白质的作用，是所有科学界，营养学界，生物界，医学界，所公认的，他们知道没有蛋白质就没有生命，但是一个人生病了，他们就是不打算给病人补充蛋白质。
蛋白质，是身体每一个部位的主要构建材料，占了身体20%的量，另外70%是水，10%是脂肪和微量元素，当然，年龄不同所含的比例也会略有差异，但是大致是这个比例，不要过分纠结数字的精准度！
可以说，不管身体的哪一项指标出现问题，无论你生了什么样的病，都可以通过补充蛋白质来纠正，女人的疾病至少有90%，都是因为缺乏蛋白质所引起的。
学习蛋白质，营养学，不要去背那些什么色氨酸，赖氨酸，精氨酸等等……这样学，你永远都学不会，而且这种知识，百度上到处都是，我也不屑于跟大家讲。
我要讲的，也一定是你们平时学习不到的。
蛋白质，构成了身体的每一个器官，也构成了身体的粘膜、细胞、血液、骨骼、肌肉……，总之你身体的每一个部分，无论你看得见还是看不见的，统统都是蛋白质结构。
所以，看看你的皮肤，肌肉，那些就是蛋白质。
一个人如果蛋白质缺乏，会导致人体免疫力下降、老化速度加快、能量不足、伤口不容易修复、骨质疏松、血管缺乏弹性、肌肉缺乏弹性、便秘、神经异常、皮肤容易起皱纹、胃酸分泌不足、内分泌异常、不孕、容易体能下降、智力下降等等………
蛋白质不仅构成了人体的组织结构 同时也参与了身体多种不同的化学反应。
首先，蛋白质是构成免疫细胞、白细胞的主要材料 也是构成抗体的材料，如果缺乏蛋白质，一定会导致免疫力下降。
所以，你知道为什么有些孩子动不动就生病了吧？免疫力低下，医生有没有帮助孩子提升免疫力呢？
蛋白质是构成人体细胞的养分，缺乏蛋白质，细胞不能正常的生长更新，细胞与细胞直接的密度就会下降，皮肤就会松弛，骨骼就会松弛 血管也会松弛，所以，必定会造成老化速度的加快！
缺乏蛋白质，身体所有的酶都无法合成，人体内所有的活动，都是酵素（酶）在工作，体内有一万多种酵素，所有的原材料都是蛋白质，没有蛋白质，所有的生理活动都会停止 ，没有蛋白质，不可能产生解毒酵素，肝脏就无法完成解毒程序。
缺乏蛋白质，胃的蠕动能力一定下降，因为缺乏弹性，所以消化能力一定下降，食物无法顺利消化，就无法高效的吸收和，那么各种营养素的利用就会大打折扣！
同样，你的肠道缺乏蛋白质，肠道缺乏弹性，就不能很好的蠕动，就会出现便秘！
很多人有了颈椎，腰椎问题，就拼命补钙，补钙当然没错，但是你不明白，最主要的原因是缺乏蛋白质吗？
肌肉的作用，是用来固定骨骼，骨骼肌控制了脊柱关节的运动，肌肉一旦失去力量，脊柱在外力的作用下，一定会变形，本该肌肉承受的压力，就必须由骨骼来承担。
所以，颈椎，腰椎问题，别傻乎乎的只在那补充钙片，蛋白质才能维持肌肉的力量，减轻骨骼的负担，也只有肌肉有足够的力量和弹性，才能控制好脊柱关节的运动！
一个人的体质，有蛋白质决定，记住一句话，蛋白质决定你的体质！这个是没有商量的。
中国的女性朋友，都不敢吃蛋白质，所以就很容易紧张，焦虑，连鸡蛋多吃两个，都在那慌慌张张，生怕蛋白质过量，拜托，能麻烦好好了解一下人体每天所需要的基础蛋白质的量吗？
一个成年女性，每天至少要保证60克的蛋白质来源，而且还是在健康、没有压力、没有在应急状态下的需求。
你仔细看一下你一日三餐的食物结构，到底有多少蛋白质来源，拿鸡蛋为例，鸡蛋算是蛋白质比较丰富的，而且消化率相对较高，一个鸡蛋大约有7克左右的蛋白质，能真正被人体消化吸收的大约是4克。
你算一下，你要吃到15个鸡蛋，才能勉强达标！那些肉类的消化率更低，女性朋友吃肉就更别提了，没那个消化能力。
所以，你真正要担心的不是蛋白质过量，而是糖类过量，过量不止一点点。
这节课的内容非常重要，我希望大家都能认真看完，而且要能看懂，能理解！
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