2018年12月21日起，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准 植物油》(GB2716-2018)正式实施。新国标的实施，对普通消费者而言，会有哪些变化呢？
破解调和油不能说的“秘密”
食用植物油中有一种油是调和油，就是不同的植物油根据比例调和在一起。以往国标并未要求食品标签要标明各种植物油的占比，因此给了一些不法商家可乘之机。挂着高端食用油的名称，比如xxx橄榄油调和油，xxx亚麻籽油调和油，实际上这些油中的橄榄油、亚麻籽油含量少之又少。而商家以配方属于商业秘密，拒不公开，消费正只能花钱吃“哑巴亏”。
新国标实施后，这种无良行为将无所遁形，新国标要求调和油的标签必须标明各种植物油的占比，以后买油再也不用担心挂羊头卖狗肉了。实际上，像己所欲·亚麻籽油这样的知名品牌，早在2017年就先于国标公开配方比例。
营养明明白白 选油心中有数
食用油中最主要的成分是脂肪酸，所以脂肪酸是家庭选油的一个非常重要的指标。新国标鼓励调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量，这也让消费者在选油的时候能够心中有数。
中国农科院副院长王汉中介绍，食用油应以补充不饱和脂肪酸为主且饱和脂肪酸越低越好。实际上食用油中的不饱和脂肪酸又分为Ω-3、Ω-6、Ω-9三种脂肪酸，其中Ω-6、Ω-9这两种脂肪酸在食用油中比较广泛，很多油中都含有，如大豆油、玉米油中富含的就是Ω-6脂肪酸，橄榄油、菜籽油中富含的是Ω-9脂肪酸。但是，Ω-3脂肪酸在食用油中来源很少，像大豆油、玉米油、橄榄油等常用油中含量都非常的少，亚麻籽油中Ω-3含量最丰富。
因为Ω-3来源比较少，日常饮食中摄入的机会就少，人体比较容易缺乏。但是，Ω-3对人的健康又比较重要，它是人体必需脂肪酸，可以软化血管，提升血管活力，预防心脑血管疾病，还能抑制血小板凝集，预防血栓。
因此，在选家庭食用油时，可以有意识得选择富含亚麻籽油的调和油，避免这一关键营养素缺失。
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