探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

作者：方方

欢迎关注公众号：咖虫

                      我叫方方

          这是我探店系列的第六篇文章

              这次我们来到了大理

              大理系列的第一家馆子

              我们将推荐「佩索阿」

---

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

很庆幸大理有一个喜洲镇，也很庆幸喜洲也有几家匠心自运的咖啡馆。

喜洲镇商业化程度不高，漫阔的田野之间，白族建筑错落有致，干净规整。历经千年的素雅古朴沉积在小镇交错的街巷之中。

镇上的居民日行夜归，生活规律。等日光拢尽，星野倏然高览，喜洲镇就处于沉沉的睡意之中，这是与大理古城截然不同的居住体验。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

从四方街穿“翰林”牌坊，往转角楼方向兜转过去，有一片广阔的油菜花田。

每年二三月份花期至时，青黄摇曳，细碎的温柔从远远白流边角延展过来，风裹挟着喜洲的静谧安逸细细卷拂。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

我曾一度沉浸于在田野中冲煮咖啡的幻想，追究起来，才发觉这幻想来源就是「佩索阿」。

「佩索阿」咖啡馆就在这片油菜花田边上，和其他两家咖啡馆共排。

和「佩索阿」一年前就结缘了，明德项目中的一位美国老师Alex每年都会来几次喜洲，他信誓旦旦地推荐「佩索阿」，并表示它是喜洲最好的咖啡馆。

后来结实了馆主Peter，赶着假期最后一天体验了烘豆，这也是我第一次与烘焙接触。

这次抓着五一假期的末稍，特意前往喜洲，将这咖啡馆呈现给各位。

田野咖啡馆：缘起星巴克 缘落喜洲镇

如果赋予生命中一切相遇以禅意，那么想必生命中的每一个落脚都是“缘”。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

Peter咖啡历程的起点是在广东中山的星巴克，八年前他大学毕业，选择在星巴克工作，这份工作长达两年。

星巴克的工作经历启蒙他追求更深领域的咖啡。

2013年，普洱已经作为一个咖啡产区而存在了。只是当时的普洱产区，咖啡基础薄弱，知名度不高，呆在这里工作势必要经历一段长久的寂寞。

Peter清楚地知道自己想要什么，他以咖啡师的身份留在普洱，做着一切可以提升自己的事情，来努力追求咖啡。他坦言，迷茫和困顿是时常会遇见的，但对咖啡的追求一直帮助他坚持下来。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

他在普洱工作一年后，来到了大理。刚开始是在当地的一家客栈工作，他帮客栈老板建立了水吧，售卖咖啡等饮品。之后接触了烘焙，在古城的「唐咖」学习基本的烘焙技术。客栈老板也很慷慨地为Peter支付了一部分学费。

“真的很感谢他，所以一直为他努力工作。”谈到这截时，Peter很真诚地强调着。

从客栈离职后，他在清迈的咖啡馆泡了将近两个月的时间。

“每天我都会去不同的馆子，和不同的咖啡师交流。”

清迈的旅程对他咖啡理念的提升帮助很大。

因缘际会之下，他再回到大理，渴望开设一家属于自己的咖啡馆。他在喜洲挑选铺面，不经意间落在了这片田野旁边。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

他把「佩索阿」定义成田野咖啡馆，是不经意下的经意，逃离都市的人在田野自然中神往之际，极容易与「佩索阿」建立冥冥的联系。

坐在「佩索阿」远望，苍山耸阔，云浪滚涌，把心灵清空，流连于青黄白蓝黑的自然色彩世界之中，实在是人生中不可多得的惬意。

诗人咖啡馆：咖啡匠人的持续追寻

Peter最爱葡萄牙诗人费尔南多·佩索阿，于是他用诗人的姓作为自己咖啡馆的名字，在「佩索阿」仔细探寻，会找到很多佩索阿的影子。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

佩索阿的诗句总是包含着过人的细腻体验，他用心灵碎片的方式记录着个人的生命，从琐碎的生活到无垠的宇宙，佩索阿的诗句把我们的心灵与生活进行更充分的融合，在他的诗意里，孤独、沉寂、悲哀，兴奋、热情、惊喜，丰盈的情绪在生命里的细微挪移都会被他捕捉并恰到好处地表述出来，他是“最能深化人们心灵的作家。”

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

诗人的语言是反复锤炼后的极致，他们的细腻、焦灼、愤怒在不断开拓着人类新的语言和心灵世界，这些是世界的坚定开拓者。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

Peter将诗人的名字附着在咖啡馆，给了「佩索阿」另一种定位——诗人咖啡馆，使咖啡馆也附着上了诗人的魂灵。诗人是语言的匠人，而以Peter为代表的咖啡师则是咖啡的匠人。

「佩索阿」的二楼是Peter的烘焙工作室，烘完豆子进行杯测是他的日常，细致的记录然后改进，反复地改进，从客观数据的详尽记录到感官体验的趋近完美，Peter身上凝结着咖啡匠人的特有品质，也就是对咖啡品质的持续探寻。

他像佩索阿一样在自己热爱的领域里不断耕耘，并热衷于坦诚的交流和互相学习。

当问起他下一个规划是什么时，他说：“外出学习。”

人来人往：喜洲镇的新地标

Peter特地拿出与很多客人的合照向我们介绍。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

在他所铺展的合照里，是五湖四海的朋友，或巧遇，或刻意。

有从其他城市不远万里前来的义工朋友，也有很喜欢「佩索阿」的香港朋友，「佩索阿」在这片田野边上待了将近五年，对一家咖啡馆来说可以说不久也可以说很久。

Peter开玩笑说，最初对「佩索阿」的期望只是能存活下来就行。

五年的沉淀足够「佩索阿」成为喜洲的地标，想到喜洲就想到「佩索阿」。想到「佩索阿」也自然想到喜洲。人群涌迁，唯一不变的是「佩索阿」以及Peter对咖啡的坚执，用自己的力量推动咖啡走向更远的未来。

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆

因为「佩索阿」，很多人驻足喜洲；

也因为「佩索阿」，很多人再返喜洲。

                          完

馆名：佩索阿         

馆主：Peter

营业时间：9:30——21:00

              （Closed on Monday）

地址：云南省大理市喜洲镇

          大界巷37号转角楼旁

电话—微信：18206960601

馆主推荐：熔岩  手冲花魁  现烤奶茶

        喜欢请记得转发和点赞哦！

    更多信息请扫描二维码关注公众号：

                        咖虫

探店系列6【大理】 | 「佩索阿」：田野边上的诗人咖啡馆