饮食是一门学问

饮食我觉得是一个学问，饮食其实给我们的思考很多。吃是从哪里来的？我们又应该怎么面对它？

你像我们现在平时的饮食，我们说到了饺子和面条。在我们现在的印象里头，就应该是和小麦有关系，我们会想小麦从哪来的？历史上什么时候开始种小麦的？我们考古发现，四千五百年前的这个时候，在北方地区有相当面积的小麦种植了，通过北方的草原地带是西亚传播进来。

我们知道我们本土生产的小米、大米也往外传播，饮食的交流非常重要。《史记》记载的交流，就是丝绸之路的官方通道开通以后，包括张骞自己、后来的商人都带过来一些西方的物产。现在我们常吃的黄瓜、大葱、菠菜，还有一些香料都是通过这样的一个途径传进来。到了明代以后，玉米、薯类这样的作物，它对种植条件要求不高，这样就大面积种植，养活了许多的中国人，也让中国人人口大量的增加。所以物种的大交流带来的是国运昌盛。