大火炒时蔬的加盐技巧
适于用大火炒制的蔬菜一般含水量较多，质地鲜嫩且易熟。如果烹调时加盐过早，会造成水分和水溶性营养素的溢出，失去脆嫩质感，降低蔬菜的营养价值，影响口感。
出锅前加盐可保证菜品脆嫩。
大火炒时蔬的加盐技巧
适于用大火炒制的蔬菜一般含水量较多，质地鲜嫩且易熟。如果烹调时加盐过早，会造成水分和水溶性营养素的溢出，失去脆嫩质感，降低蔬菜的营养价值，影响口感。
出锅前加盐可保证菜品脆嫩。
本文标题：大火炒时蔬的加盐技巧20180507
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