20年一直老味道||断想

路过一家面馆，突然看到门口写着“20年一直老味道”这几个字眼，引起很多遐想。

“20年” 说明这家面馆存在的时间很长。14年前我家住在附近，这家面馆就已经存在，当时老公说，他几年前也经常到这家面馆来吃面，说起来真的有20年的样子。

“一直老味道” 说明面条的味道没有改变，无论汤底还是面条20年始终如一被顾客所喜爱。

传承

20年，面馆的老板可能早已从青年熬成了中年，或者从中年熬成了老年，再或者他已经将它传给了他的子女。

但是不管怎样，20年味道没有变。

这就是传承，一年一年地继承下来。

实力

这家面馆处在街道的十字路口拐角处。正前方是一大片老居民区，据我所知至少有二十多个院子。后面是近几年新修的比较高档的小区。右边出去就是主干道——川藏公路。

就是说这家面馆处在一个人口密集、车水马龙、人来人往的繁华地带。它一共占据了几间门面，装修雅致、古典，门面呈朱红色。这个地段不管是房价还是租金，都是价值不菲。

它能够在这个地方生存了20年说明实力是在线的。

变化

想要生存下来的老味道是必须与时俱进的，也就是变化。有人提问，与时俱进就是已经不同于原来的味道了，那该怎么理解老味道？

什么算是老味道？

老味道，必定是有较长年头的味道，那种历史比较悠久一些的味道。

比如成都的夫妻肺片、钟水饺、蛋烘糕、麻婆豆腐……则都是流传已久的老味道。这些老味道是依凭着相应的食材配料和烹饪技艺而被传承，并且通过特别的色香味而被人们所感知，记忆和认同。

成都老味道

老味道能变化吗？

进步

老味道需要不断进步。

以前的火锅就是麻辣味道，现在有了番茄味、韩国味……以前的卤味现在也变得麻辣了，

时代在变，口味也在变。咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭等老味道，现在还被70后以前的人群喜欢，但80后90后已经不太喜欢，并且已经有些嫌弃了。以前的九大碗现在不被80后90后乃至小孩子们喜欢了。老味道不进步，一代代口味变化了的年轻人不会喜欢。

老味道如果一成不变，那一定会被抛弃而变成老古董。哪怕只是一碗面，都必须不断进步，不断适应时代的口味。当然，你必须在保持老味道传统基础上进步。

所以，真正的老味道，是不断进步的味道。

老味道让我想到了老方法。

在教育上，一位从事了几十年教学的老师，在几十年中依然采用老方法进行教学。可以吗？不可以。必须得随着时代的变化，随着学生的变化，因材施教。

一位在传统学校待了十多年的老师，假如他到了一个培训学校，他还能也用他的老方法继续生存下去吗？

再比如说现在照顾婴儿跟几十年前有很大的区别。穿什么衣服？怎么洗澡？怎样添加辅食？奶粉该怎样喝？甚至该补充哪些维生素，尿不湿替换原来的尿片子，该用哪些牌子的，全都是学问。

老方法也是需要不断更新的方法。

齐帆齐老师28天写作成长营（19）篇1094字