绿豆蛋白质的含量，几乎是粳米的3倍，多种维生素，钙，磷，铁等无机盐都比粳米多，绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看你做对了没。
食材；绿豆100克，水适量，白糖
少许
步骤；1）先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。
2）锅中加入适量清水，没过绿豆2—3厘米即可，分次加水，先加少量水会缩短绿豆煮熟的时间。
3）大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊煮到中间水少了，可再续水。
4）绿豆煮开花后，可再添加大量清水，大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可据个人口味加糖。！
小贴士
1）绿豆煮前放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里，将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻既可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花，只是简单的物理变化，营养不会流失。
2）分次加水
先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3）不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮，单宁等物质，对人体好处诸多。
4）不可用铁锅煮
这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效。
5）加入柠檬汁或白醋
几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色，在水中加入少许白醋或挤入几滴柠檬汁。
功效；降脂，祛痘，防中暑，清热解毒
绿豆汤一次喝多少合适？
每次的标准大概是一小碗，250ML左右
绿豆汤可以天天喝吗？
适量喝没问题，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。
一般来说小孩子2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁过后，才可饮用成人量。
绿豆汤为什么煮出来是红色？
绿豆汤煮出来是红色，主要是氧化变色所致。
看到这，您学会正确煮绿豆汤了吗
绿豆汤不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜，在燥热难耐的夏季，回家喝上一碗绿豆汤，甜甜凉凉，肯定是不错的选择。
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