吃饭是人们每天的基本需求。餐饮业是古老的行业，门槛不高，各种早餐店、小吃店随处可见。也听说做餐饮辛苦不赚钱，起早贪黑、忙里忙外。把餐饮做出品牌、做出特色、可持续地扩张增长就更不容易。我在得到APP学习了五门餐饮课程，感觉餐饮业是一个对企业综合能力的考验和锤炼。都说餐饮业是服务行业，在我看来，它是制造、服务行业的结合。比做工厂、单纯的生产制造难多了。从原材料的筛选、采购，物流运输、仓储加工、现场的烹饪、到端上餐桌供顾客享用。要关注基本的食品安全，还要满足顾客对口味、营养的挑剔，提升顾客的体验。整个过程中需要整合好各方面的资源、处理好各方面的关系。餐饮业又是个人员流动性很大的行业，因此如何留住员工也是个重要议题。课程中的眉州东坡、南城香、六千馆、探鱼、巴奴都是行业的翘楚。他们的创始人有的是从学徒做起，卖过菜、开过大排档，摸爬滚打一二十年，转型升级，把企业打造成行业标杆。也有的人半路出家，从其它行业杀入餐饮行业，短短几年，也取得令人瞩目的成绩。
从他们的创业故事中，我看出他们都有一种工匠精神，把一件事做到极致，不断提升产品品质和顾客的服务体验。为了做出一桌口味新鲜独特的好菜，他们从原材料到整个供应链都精益求精。六千馆用游标卡尺和电子秤对食材进行测量和称重，用盐度计、糖度计、探针式温度计来测量盐度、糖度、温度。巴奴采购天然羊而不用饲料羊。巴奴的“井水黄豆芽”，这个豆芽是活体水培，就会带来很多物流难点。全程要温控，太冷了豆芽会冻死，太热了会长太长，而且容易腐败。而且，豆芽是水培的，这还要求车体不能剧烈晃动。为此巴奴设计了自已的货物流转体系，做到中央厨房为每个餐馆每天配送食材。
他们不满足仅仅赚一些钱，而是不断提高对自已的标准和要求，有自已明确的战略和目标，不断成长。从而从众多大众餐饮业中脱颖而出。这对个人也是有启发意义的，个人也要有自已的战略、目标和策略，永远提高对自已的要求和标准，活出自已，为社会创造价值。当离开这个世界时，无怨无悔，因为他这一生活得充实、有意义。
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