【西贝餐饮】
西贝餐饮已经是第二次上《得到》的案例课程。可见西贝餐饮在全国餐饮行业中占有举足轻重的位置了。
西贝的创始人贾国龙说，西贝不会上市，而且是永远。贾国龙就是把话说绝了，断了人们的念想。这也与西贝看待人才和激励人才的态度、方法有关。
西贝的产品不是西贝的菜品，而是西贝的员工，贾国龙把每一个员工当“产品思考”。每个人来西贝之前是什么样，来西贝之后变成什么样，就是要把原来普通的产品塑造成精品。
把利润转换为费用，重点培养人才。
西贝的使命是创造喜悦人生，要随时随地的给顾客提供一顿好饭，提供美好的生活。同时，员工也要过上美好的生活，这样才能给顾客提供好服务。
对西贝发展而言，人的作用大于资本的贡献。资本、设备及食材都好复制，而人很难复制。因此，在分配企业发展所得的红利时，就更倾向于人，而不是资本。
要玩奋斗者的游戏，而不是资本的游戏。
每家分店的股权分配形式，贾国龙夫妇占60%的股份，分部占40%的股份。贾国龙每年拿出50%以上的分红做奖金，分给团队。年利润超过1000万的部分也要拿出50%，激励团队员工。价值是创造出来的，而不是省出来的。
领导力法则:要想好，大让小。就是跟下别人算账，利益更倾向一些员工，而高级别的人也应主动承担损失。
一线员工策略，市场价5000元，给她6000元工资，再给他赋能，然后让他干出7000元的话。
人性都爱追求舒服，但人性还有另一面，就是争强好胜，想赢怕输。打麻将是，工作也是。所以，光有激励不够，贾国龙把“比赛”打造成西贝管理的底层逻辑，人在比赛中的状态最好，精神最集中，自我驱动力最强，也最高效。有健全的游戏规则，有排名，有奖金，有裁判，有能量场，西贝把赛场作为自己的绩效考核体系。
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