蔬菜汤

蔬菜汤

我非常喜欢英国烹饪研究家奈杰尔的快手料理。

他的料理虽然谈不上美感更谈不上精致，但是按照相应的生活方式制作的每道菜都充满了创意，我觉得非常有意思。

特别是利用冰箱里剩菜的食谱让我深切体会到了珍惜食物的重要性，非常有参考价值。

因为他的食谱里有很多在日本买不到的香草和调味料，所以对其稍作修改使之变为日本风味也是我的乐趣所在。

每到周三我都会把冰箱里残存的蔬菜和菌类拿出来做健康蔬菜汤。

将冰箱里使用剩下的卷心菜的菜心、芹菜、西红柿、胡萝卜、西兰花茎、洋葱等蔬菜碎片统统扔到盛满水的锅子里。

这个过程用不上1分钟的时间。

接下来就是开盖煮。

煮菜汤的工夫还可以在旁边看看书，写写东西。

我在做花费时间的料理时一定会找点儿什么可以边等边做的事情来充分地利用时间。

而且，不浪费任何冰箱剩菜的“奈杰尔式生活”会让我扬扬得意地觉得自己“嗯哼，太厉害了”，在心灵上也得到满足。

菜汤煮好后就只需放入盐和胡椒粉来调味，如果你觉得身体很疲惫也可以倒点牛奶进去。

话说回来，在德国市场上就有卖这种“扒堆菜”的。所谓“扒堆菜”，就是成捆的胡萝卜、芹菜等蔬菜再加上香草叶的碎片。

用这些菜煮出来的汤叫作“vege broth（蔬菜汤）”，具有提高免疫力和抗氧化的效果，不仅对身体好还有美肤效果。不知道是不是我的错觉，每次喝完这种汤之后第二天早晨我都觉得自己的皮肤光彩熠熠。