点茶之书

《点茶之书》是一本探讨宋代点茶技艺的精彩之作。该书分为四个部分，分别是造茶、点茶汤、点茶席以及点茶文化知识。每个部分都深入浅出地介绍了点茶的历史、制作过程和相关文化知识，为读者呈现了一个充满仪式感和美感的茶文化世界。

除了点茶过程，作者还详细介绍了点茶使用的各种精美器具，例如茶盏、盏托、茶、石转运、胡员外和竺副帅等，这些器具不仅赋予了点茶仪式感，也增添了其美学价值。

作者作为熏风斋的斋主，精通点茶技艺，并致力于在全球推广宋代点茶。在书中，她与读者分享了许多关于宋代点茶的小知识。例如，点茶法源于唐代，但在北宋时期达到了巅峰。日本的抹茶也是从宋代点茶发展而来的。此外，现代的六大茶类也可以研磨成末进行点茶，但需要注意磨制末茶的技巧。

点茶的过程涉及到水的选择，作者提到择水、候汤和注汤这三个难点。择水时需要选用活力充沛的山泉水或纯净水。茶百戏则利用茶匕和水的流动来表达艺术性。

本书通过深入浅出的方式，让读者更加了解宋代点茶的技艺和美学。中国茶文化的兴盛始于唐代，达到巅峰于宋代。《点茶之书》从茶的制作、点茶汤的技巧、点茶器物以及点茶的饮用方式等四个方面详细解释了宋代点茶技艺，使得这种仪式性的茶饮方法回归到大众的日常生活中。

书中还提到了陆羽所著的《茶经》，他倡导的煎茶法与点茶法有异曲同工之妙。宋代的点茶标准也注重现磨现饮的方式，与日本后来从中国南宋学习的点茶技术以及抹茶制作方式相符。

近年来，磨制出了许多种茶品，包括绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶等。书中还提到了苏轼在《次韵黄夷仲茶磨》中咏茶磨，并介绍了茶具的发展历程，大致分为茶臼、茶碾和茶磨三个阶段。

点茶作为文人们休闲时重要的活动之一，和烧香、挂画以及插花并称为“四般闲事”。通过阅读《点茶之书》，读者不仅能够欣赏到茶的艺术性，还能体验到宋代点茶的技艺与美学，进一步深入了解中国茶文化的博大精深。