“深夜的酒，不如凌晨的豆浆”。
凭借着这句SLOGAN，小田豆浆瞬间窜红餐饮界，小田豆浆一口气在广东布满了200多家门店，接着在广西也迅速的爆红，南宁、柳州、玉林等地方纷纷开店。
明黄色的店名装修，十分抢眼，抢占了在整条街的眼球。豆浆不是早餐吃的吗，怎么样晚上也那么火爆？
我们知道，任何一个网红产品都有自己独特的商业逻辑，现在我们一步步地去解开小田豆浆商业逻辑。
一、元素
有人说，餐饮好吃才是硬道理。这句话的确不错，产品是构成了一个火爆的基本元素。小田豆浆有三大元素：豆浆，小吃，音乐。作为一个以豆浆命名的店，豆浆作为核心主打产品肯定没有错。小田豆浆的吃法有十几种吃法，网络流传有十六种，每个店面会略有不同。食客可以在豆浆里面加料，有银耳、鸡蛋、白果、香芋、薏米、燕麦、红豆、腐皮等，满足消费者各种好奇心。
6元一碗豆浆
除了传统的“豆浆+油条”魔性搭配外，小田还开发了普宁式的早餐小吃。菜品包括有：潮汕肠粉，牛肉蒸面，普宁豆腐，香酥双皮奶，广式茶点等。只要你来到了小田豆浆，就能把潮汕的小吃都吃过了。丰富的产品线，让顾客有了更多的选择，更重要的是，顾客在店面停驻的时间更长了，消费客单价提高了不少。
小田豆浆还有音乐元素，将酒吧的驻唱模式带进了豆浆店。谁说宵夜听音乐就要喝酒的，小田豆浆告诉你，其实你也可以喝一碗豆浆：深夜的酒，不如凌晨的豆浆。这就是小田的独特处。
二、定位
“深夜的酒，不如凌晨的豆浆”。
餐厅的定位很重要，俗话说，定位定江山，定人群，定市场。小田豆浆的定位是什么？定位一个卖豆浆的店面？如果是这样想的话，那基本没有爆红了。豆浆店满大街都是，在南宁一杯豆浆卖2.5元，好点的店面卖到5元。2016年在南宁开了几家的冰泉豆浆店，曾经有一段时间爆红餐饮界，但持续力不是很强，现在生意趋于平和。
小田豆浆，卖的是豆浆，实际上豆浆只是一个表现形式，它已经跳出了产品的本身，直入宵夜。小田豆浆的定位就是在宵夜市场，“不喝酒，你可以喝豆浆啊”。
三、差异化
1.我们喝是豆浆
在我们印象中，吃宵夜消遣的方式一般是烧烤、大排档、酒吧等这些场景。凡是宵夜，几乎与酒有关系，今天不是撸串喝酒，明天就是酒吧喝酒，KTV喝酒，连坐下路边摊也可以喝酒。酒文化的深耕，无酒不宵夜，喝酒是宵夜中的标配。
然而，小田豆浆却“逆道而行”，打破了“传统”：我们只喝豆浆，不喝酒；我们可以吃小吃，不吃烧烤。宵夜，不再是四五个朋友在宵夜摊上，撸串，猜马，喝酒的场景。其实，我们也可以很文雅地邀请朋友吃宵夜喝个豆浆嘛，这样又不伤身体。
2.宵夜你需求什么
有个餐饮界的朋友跟我说，在南宁深夜食堂中，你会看到每个路口都有这么一家“玉林云吞”的小摊，每天营业都坚持到凌晨三四点，风雨无阻。他告诉我，为什么那么多人做玉林云吞，宵夜市场需求那么好吗？其实，这里面是有人性的需求。
夜晚归来的人，有刚从公司下班的，有刚从酒吧玩出来的，这时他们肚子饿了，不想吃饭，不想吃粉，也不想吃烧烤，想喝一口热腾腾的汤，玉林云吞刚好满足了这一个需求。一碗热腾腾的汤，略带些咸味，特别适合酒后三巡的人暖身子；几块云吞下肚，刚好填补了肚子的空档，却又不会很饱，来影响到睡觉。这就是玉林云吞的魅力，好吃是基础，满足消费者的需求才是制胜法宝。
在宵夜市场中，不想喝酒的人还真的很多，小田豆浆深知道人性的需求，在产品设计的时候，大部分以素食为主，知道你们少吃肉，所以我的中心围绕着“豆浆+油条”去转；知道你们不喝酒，那就打出喝豆浆的口号。
3.宵夜是社交方式
很多时候，我们去吃宵夜是为什么，填饱肚子？不，事实上，现在人去饭馆吃饭、宵夜吃东西，不再是填饱肚子单一需求。现在宵夜更多是一个场景式的社交方式。
好吃不再是单一的评判标准，好玩也是一个标准。
进入小田豆浆店，你会发现，这里什么样的人群都有，老人、小孩、大人、情侣、年轻人都可以来到这里消费，我想酒吧会很少老人小孩消费吧。
不喝酒的宵夜，是很多消费者的心智选择
小田豆浆人均消费20元左右，相对喝酒的宵夜店45+元的消费，便宜很多。
四、结语
读懂人性才是最好的营销。小田豆浆，在朋友圈、抖音、公众号等媒体上进行营销广告，与其说他们的营销做得好，还不如说他们对人性的挖掘做足了功课。
很多人都是冲着小田SLOGAN“深夜的酒，不如凌晨的豆浆”，这句话就很直接抓住了消费群体，他们对标的就是宵夜市场，非早餐店；他们需要的群体就是不喝酒的消费者，你可以喝豆浆啊，并非宵夜都要喝酒的啊。
小田豆浆能够迅速爆红，教会了我们一个很简单的道理：我们要跳出产品的思维（谁说豆浆店都是卖豆浆的），卖产品变成卖服务、卖价值（豆浆店也是一个社交场所），要重新梳理消费者的需求，甚至要帮助消费者唤醒他心目中的需求（不喝酒的宵夜，你可以喝豆浆）。这就是小田豆浆成功的关键。
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