吃饺子还有条件吗？在我看来，确实是的。吃饺子需要三个条件：有钱，有闲，有心情。
先说第一个条件，有钱。现在我们似乎随时随地可以吃上饺子，不需要多富裕多有钱。但是回归历史，普通老百姓想要吃上饺子却并不是件容易的事。
老公经常说起，他这辈子吃的最多的饺子是在我们结婚后第二年的春节。他跟着我回娘家，每天有家族里的长辈和同辈的哥嫂请吃饭，每家都很丰盛，而且每家都是饺子。连着好多天，都有些腻了。
婆婆家在山西的西北角，黄河拐弯的的地方，北面是长城，西面是黄河，群山环抱，连绵不绝。这样的地理和气候条件决定了这里的农业生态，也决定了这里人民的饮食条件。公公是地地道道的农民，一辈子就是种地放羊。这里不能种麦子。老公说，他们小时候只有过年的时候可以吃一次饺子，好的时候加上中秋节的一次。老公十几岁的时候进城还是徒步下到大沟里走近30公里。交通不便，白面很珍贵。他们吃白面就像《白毛女》里面的喜儿一样，是称几斤回来吃。那时粮食还没有市场化，粮食除了交摊派和自己吃，还要喂羊，剩不下多少可以卖。就算卖了，粮食也不值钱。我好像能理解他们对美好生活的向往，具体表现就是有足够的白面吃，而不是每天吃粗粮：莜面、豌豆、糜子、小米、土豆。公公的名字叫白面宽。是的，就是这么朴实和直白。
我娘家在大同盆地内。我小的时候村里有水能浇地，家家户户种春小麦，我们可以很方便地吃上白面。我们那里地势平坦，一马平川，经济条件也相对好很多。一般来说，只要有值得喜庆的事就会吃饺子。而对于公公婆婆来说，吃饺子真的是一件奢侈的事情。所以吃饺子的第一个条件就是有钱，有白面。
再说第二个条件，有闲。做饺子的工序很多，相对费时费事。有时间才能做。
一说起做饺子，我脑子里闪现的画面是爷爷在灶台前和案板上忙碌的背影。小时候年三十的下午，就是爷爷亲自上阵做饺子的时候，平时忙。我以为爷爷只是个木匠，村里人告诉我，爷爷曾经在只有萝卜白菜豆腐的情况下，为来村里的领导们弄出满满一桌菜来。于是我相信爷爷曾经也是个厨子。爷爷做菜非常讲究。比如做饺子馅儿，他坚持大葱一定要和肉一起剁碎，单独剁肉或者菜是不好的，茴子白要焯水浸泡，凉了之后才攥水剁碎。
那时没有现在这么多厨房小电器，每一道工序都很费力气，也需要时间。就算现在我们买回的肉和菜直接是搅碎的，一个一个地包饺子也是需要时间的，比起做米饭和面需要更多的时间。如果说要吃饺子，一般来说都要提前准备的。所以吃饺子真的是有闲条件下才能享受的。
我们结婚的时候，婆婆家里已经不缺白面了，实现了“白面宽”的理想。因为那时村里要退耕还林，公公退了很多地，政府补贴的白面是按退耕面积给的，我看到旁边那间窑洞里墙边堆着十几袋子的白面。但吃饺子依然是一件奢侈的事。婆婆家处在半农半牧区，和内蒙古只是隔了条黄河，离边墙（本地人对长城的称呼）也就十几公里。公公上午地里干农活，下午放羊。一年到头没有休息的时候。过年了，总可以休息几天吧？不行。过年的时候正是大羊生小羊羔的高峰期，天气寒冷，要时刻关注小羊的情况，经常把刚生下的小羊抱回家里来，包上棉衣保温。有时候一天会有几只小羊诞生，一家人兵荒马乱的，虽然有迎接新生命的喜悦，也有担心和忙碌，他们哪有时间和心情做饺子吃啊。虽说是过年了，也是照样忙碌，没有时间做饺子吃。
我娘家虽然白面不缺，吃饺子也是集中在春节期间，那时候会放下一年的忙碌。安安心心休息，走亲访友，准备各种吃食。
有钱，有闲也还是不能吃上饺子，还需要有吃饺子的心情。饺子好像天生就带有喜庆的属性。每当有喜庆的时候我们就会吃饺子，这个时候阖家团圆，其乐融融的场面好像更配得上饺子。有人调侃北方人，不论过什么节，都是吃饺子。虽然平时也吃，但总是在心情和环境都放松舒适的时候才吃饺子。
现在我们有外卖饺子，有速冻饺子，也有专门的饺子店，似乎不需要自己做就能想吃就吃。这都得益于时代的发展和进步，惠及到每一个人。这几年婆婆也用上了智能手机，家里也有了冰柜、洗衣机。我有空闲时，会包上些饺子冻了，送回村里方便他们需要的时候吃。
而我作为一位妻子，作为一位母亲，女儿和儿媳，我还是愿意亲自下厨，和面，剁馅儿，擀皮儿，一个一个包好，在每一个节日里，在每一个团聚的日子，在喜庆的时候，在心情好需要饺子登场的时候。我把关爱都倾注在一个个香喷喷的饺子里，也在饺子的味道里体味幸福的味道。
最后告诉你一个小消息，我还练就了一个小本事，不用尝，只要闻一闻煮饺子的味道，就知道有没有熟了。周围姐妹们都很惊奇。你是怎么去判断饺子是否煮熟了的，记得评论区留言告诉我哦。
(图片来源于网络)
网友评论