不安的饺子
今天过节吃饺子。
饺子是中国的传统美食，是我国的独特传统食物，北方人过年时都会吃饺子。
可是现在生活条件好了，就是平时过节，家里老人也喜欢包饺子，一家人吃了饺子才有团圆的气氛。这是老人心中的执念。
刚和的韭菜馅
今天做的是韭菜猪肉馅的饺子。
韭菜，新鲜的，是刚从园里现割的。
皮都是自己在家里用擀面杖自制的。家里做面皮有两种做法。
今天做的是梯形状的面皮像馄饨皮。用长擀面杖擀成一张大大薄薄的圆饼，然后来回折叠成合适的宽度后一刀刀切下去，成一张张长方条重叠后，切成梯形的面皮。
饺子皮
这种大而薄的面皮，需要有一定的技术才能擀得厚薄均匀。我就不在行，每次都擀不成。所以有时也会用短的擀面杖擀成一个个小小的圆面皮。
我们北方人会把饺子用手打上好看的褶皱捏住封口。相比南方的饺子应该更加敦厚大方，南方的饺子看起来会更加小巧玲珑。
民间有着冬至吃饺子的习俗，在传说中，饺子是东汉时期的张仲景为了给贫苦百姓提供普通并且养生的药而创造的食物，吃了饺子，两耳发热，浑身暖和。所以人们就有了冬至吃饺子最补身体的说法，而且还有“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。
水开了，直接把饺子倒入锅中煮。不一会儿，热气腾腾的饺子就上桌了。用一小碗，倒入少量醋滴入几滴香油，也可以来几瓣蒜。
皮薄馅多，一口下去，鲜浓的汤汁触及每个味蕾，我想这就是家的味道，团圆的味道，幸福的味道。
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