罗汉果很甜，无论是果壳、果肉、果核，都甜的腻人，甚至甜得发苦。
罗汉果含罗汉果甙，这使得它的甜度是蔗糖甜度300倍，你不必担心这种甜度会带来热量和糖度增加。罗汉果的甜，不含热量和糖度，它对糖尿病人是友好的，女孩们也不用担心好这口甜味而发胖。
罗汉果的果实和叶片均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖以及十多种人体必需的氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等，太多的数据列出来也没什么意义。
你只要知道罗汉果比蜜更甜，它不产生热量，不会让你肥胖，喜欢甜味你就放心吃吧。
名叫罗汉果，但它并非水果，不能像苹果、雪梨等其他水果那样直接吃，它要泡水或煮茶来喝，还不如叫它罗汉果茶来得实在。
罗汉果你看它可爱，丰满圆润的身材，一个个像大肚罗汉，但它的名字却不从这而来。
据说是因为罗汉果的根块溜圆而肥大，像罗汉晒肚皮，所以罗汉果由此得名。我没有见过罗汉果的根，看果子就像罗汉嘛，何必刨根问底。
罗汉果是不能生吃的。看着翠绿如西瓜般诱人的生罗汉果，千万不要好奇去品尝，因为鲜罗汉果表层每克富集的微生物高达数百万个，对身体健康风险极大，只有经过打磨洁净并且烘干后才能食用。
所以你手上若有罗汉果，吃的时候最好把它表皮的毛洗干净再食用。
这就是为什么罗汉果采收后要进行糖化后熟及发汗处理的原因。
将刚采回的新鲜罗汉果平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分转化。当果实表面有50%呈现黄色，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。
所以到我们手上的罗汉果都是干品，只需把表面的毛和灰尘洗掉就可以食用。
罗汉果甜度大，试着放，一次不要太多，免得甜变苦。罗汉果菊花茶、罗汉果炖雪梨可以清热润肺。罗汉果龙眼茶，罗汉果瘦肉汤，都有生津止渴、润喉利咽的功效。
罗汉果富含维生素c，能增强免疫力，美容美颜。
注意一点，风寒感冒引起的咳嗽，不宜使用罗汉果来止咳。
广西罗汉果是有名的，桂林米粉的精华——卤水，里面就含有罗汉果。有朋友来桂林玩，带了一箱罗汉果回去，结果下火车时竟忘了拿……
罗汉果是葫芦科属藤本植物，说到葫芦就想起菜，罗汉果的嫩叶还真可以做菜打汤。
罗汉果是雌雄异株，每100株雌性罗汉果就要配种一株雄性罗汉果苗，若要保险起见的话60~80株就配一雄株。
朋友家就种有罗汉果，我去体验过给罗汉果授粉。
凌晨五点多钟，在雄花尚末完全开放时采集花粉，在花朵开放时左手拿雄花，将花冠翻转，露出雄蕊，右手拿一根修成扇形的竹片，将雄蕊上花粉刮下少许，轻轻地抹在雌花柱头上。
动作要轻，不能伤了雌花柱头，更不要伤了子房，每一朵雌花都要授到粉，一朵雄花的花粉可授粉雌花10～12朵。
看似轻松实则很累人，罗汉果太丰产啦。
罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病症。
[罗汉果中含有大量的膳食纤维及糖苷，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者食疗的理想食物。
烹调中也可以加入罗汉果，它有独特的清香甜味，营养价值就不用多唠叨了，反正人家叫它“神仙果”。
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