儿时的抄手味

  我喜欢吃抄手，很小的时候就喜欢了。

    那时候，吃抄手是一件很隆重的事情。吃的前一天就开始激动。当天妈妈会很早起床去街（gai）上买抄手皮、猪肉、调料，重点是买花椒粉。我在家满怀期待的等着。妈妈回来后，全家人都开动了，妈妈剁着刚买回来的新鲜猪肉，“咯咯咯咯”的响着，大块的猪肉，慢慢地变成肉末，这时撒上姜、蒜、葱、青菜、盐等各种调料，把馅儿味道调好，再来回剁几次就可以包抄手了。我和哥哥打下手，洗菜、生火、烧开水。妈妈会把用不了的猪皮放在锅里煮，或许为增加点油气吧。

      “先把抄手皮摊开在手中，再把馅儿放在正中，然后把对角折过来，沾点水，绕一下就可以了。”妈妈边包抄手，边教我，在几次失败的实践中，我熟练地掌握包抄手的方法。抄手包好了，锅里的水也开了，抄手下锅，煮到浮起来就可以起锅了，碗里的调料特别简单，就只有猪油、酱油、醋、葱花儿、蒜，抄手舀到碗里后，一定要撒上一点儿花椒粉，然后再一口一个的吃着，超级的香。

      到现在我都忘不了那个味道，到现在也找不到那个味道了。