酱鸡胗

1、新鲜的鸡胗，葱姜蒜，料酒，生抽老抽，糖，盐，蚝油，花椒粉。

2、将鸡胗多清洗几遍，切成小块儿，用料酒和生抽腌制10分钟。

3、热锅凉油，将腌制好的鸡胗放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒（厨用花雕），再加入生抽、老抽、糖、盐、蚝油、胡椒粉，翻炒均匀。然后加入适量的水，盖上锅盖，烧开后小火慢炖20分钟，直至汤汁浓稠。