今年年后公司楼下开了一家人均300RMB左右的日料店。本来这也没觉得有什么,但是中午在公司附近散步的时候经常发现日料店门口停满了玛莎拉蒂、保时捷这类车。如果一次两次的话,倒也没什么奇怪的,总归有一个概率问题。但这家店竟然能几乎天天这样?什么鬼?
开业才几个月时间,天天满场,排行榜持续第一名,原因是什么?
出于好奇,决定把这件事搞明白。
首先,我道听途说,听说这家店老板的老婆人脉很广。
接着,因为觉得我老板可能知道什么内幕消息,冒着被骂的风险跟我老板确认:
- 我们这边的日料店几乎天天停满了玛莎拉蒂和保时捷,生意非常好!
- 对,我们就是希望大家的生意都好。
- 听说这家店的人脉很广?
果然老板鄙视得看了我一眼说:你的意思是,这家店的生意好是因为有人脉?不是我说你,每个人眼睛里能看到什么,证实了这个人处于什么层次。你现在就只处于这个层次,所以你眼里只能看到这些!这家店人均300RMB,人家开保时捷,开奔驰来吃不是很正常吗?难道开着桑塔纳来吃吗?我反正是没听过有哪家店只是因为有人脉,所以能一直延续下去并且做好的。你得看到做餐饮的核心是什么!
我仍然不死心,继续问:那你有去旁边那幢楼里面的日料店吃过吗?
老板回答:没有,我不怎么吃日料。
我嘴上没说,但内心不服气,默默地想:那你说得这么笃定?我自己不要说吃过几百次日料么,大几十次总归有的,日料店也去过不少,人均200、300的日料店不是很正常吗?也没见别的店这样。
因为见过几次日料店的老板,我就寻思什么时候直接找他谈一谈。终于在某个午后,有了一次机会。
(此处省略开头的找话题式对话)
- 老板,我一直以为你们这个店生意好是因为有很多朋友捧场。
老板笑笑说:你看,我们今天中午又是满场的,但其实里面我一个人也不认识。
- 你是说,他们都是自发来的?
- 对,而且我们店就上了美团,都没做什么广告,都是靠评价和口口相传。
- 看得出你自己应该很喜欢日料吧。(因为经常被告诫要做喜欢的事才能做好,所以这种观念一直像魔咒一样存在脑海中)
老板用像看脑子有问题的人的眼光看看我说:这有什么喜欢不喜欢的,我一点儿也不喜欢日料,也没有吃过几次。
我很惊讶:那你店里推新品自己都不试菜的吗?
- 试什么菜?我从来都不试菜品的,交给他们做就行了。我自己么,诺,你看,我就喜欢花花草草的。你将来自己买房子的话,要买一楼,这样就会有个小花园,你自己也可以种种花花草草的,可以把小花园打理得很好。
- 那你怎么会想到开日料店的?
老板再次用看脑子有问题的人的眼光看我:我看到有钱赚么就开了呀,而且店里也有小花园,我天天来摆弄花花草草不是挺好的吗?
- 你开店的宗旨是什么?
- 让客户满意。
这个我承认,因为有一次中午在他们店里吃饭觉得汤淡了,回来刚好看到他在我们公司,就反映了一下,结果他当场打电话给厨师,让厨师查一下原因。我当时还蛮诧异的,所以印象很深。
不过谈话后也让我再次思考了一个问题:是不是事业一定要做自己喜欢的事?
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