麻麻小厨房 | 核桃桂圆炒鸡丁

处于发育期的儿童，他们各项生理活动还不成熟，易因肠胃功能紊乱而导致不思饮食，消化不良，免疫力低下而感冒......当儿童进入学龄期，脑力负担加重，消耗加大，用眼过度等问题，所以家长应在日常饮食中进行有针对的营养补充。

本章我们从健脑益智、开胃消食、明目护眼、增进抵抗力、增高助长这五个方面。

核桃桂圆炒鸡丁

食材：乌鸡400克，桂圆肉50克，核桃仁45克，胡萝卜片、姜片、葱段各少许

调料：盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，生抽8毫升，水淀粉8毫升，食用油适量

做法：

① 洗净的乌鸡斩成块，再切成丁。

② 锅中注水烧开，倒入鸡肉丁，拌匀，汆去血水，捞出汆煮好的鸡肉丁。

③热锅注油，烧至四成热， 放入核桃仁，炸出香味，捞出炸好的核桃仁。

④ 锅底留油，放入胡萝卜片、姜片、葱段、鸡肉丁、料酒、 生抽、清水、桂圆肉、鸡粉、 盐、水淀粉、核桃仁，炒匀， 盛出炒好的菜肴即可。

tips：乌鸡含有蛋白质、B族维生素、维生素E、黑色素、钙、铁、钾、钠等营养成 分，具有滋阴清热、健脾止泻、益气补血、保肝护肾等功效。

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