最近一直在看装修攻略，发现了一个有趣的现象：不管是经验丰富的装修博主还是只装修过一两次的普通人，对于家里装了酒柜这件事都非常后悔。理由是，装了酒柜却真正用来陈列美酒、享受品酒的人屈指可数，酒柜最后都会沦为灰尘聚积地。
国人不爱酒吗？当然不是，对于拥有几千年酒文化的我们来说，对于美酒的探寻和热爱是深入骨髓的，只不过大多数人对于如何选酒、品酒存在巨大差异。
酒的品类和文化实在太庞杂，今天我们要来说一说的就是红酒。
“红酒”常被国人挂在嘴边，但红酒是怎样酿造、有哪些品类、该怎么品评，我们大多数人却一无所知。
首先得说的是，“红酒”其实是国人对于葡萄酒的偷懒叫法，只不过“红酒”一词很容易会让人产生错觉，从而忽略了葡萄酒家族丰富的品类，如起泡酒中大家熟知的“香槟”，干白酒中的“霞多丽”，以及超乎大家想象的加烈酒“波特酒”和“雪莉酒”等等，都是葡萄酒。
在《微醺之美》这本书中，作者林殿理就给我们普及了葡萄酒的相关知识和许多趣闻，让众多想爱葡萄酒却又不了解它的朋友，以及想要深入领略葡萄酒文化、进入品酒师行列的人们提供了专业的、有指导性的建议。
国内葡萄酒酒评师行列恐怕很少有人不知道林殿理这个名字，他拥有英国WSET4级文凭以及认证讲师资格，经常担任国内外葡萄酒和烈酒赛事评委，游走于世界各国酒产区间品酒评酒。
要知道，创立于1969年的WSET（英国葡萄酒与烈酒教育基金会）是全球范围内70个国家和地区都授权认可的培训机构，持有该证书说明了他的水平受到全球酒业专业人士认可。
他在法国波尔多葡萄酒学校、西班牙里奥哈、澳大利亚葡萄酒管理局、新西兰葡萄酒等多个葡萄酒产区协会担任官方授权讲师，在报刊杂志以及网络上撰写酒类文章，是该行业的权威。
林殿理走上职业酒评师、培训师行列可以说是个意外。
他本来在台北经营一家广告设计公司，却因为员工带回来的一瓶波尔多红酒机缘巧合地打开了红酒的大门，开始去了解、认识、学习红酒的文化和味道。后来又因为给网站、杂志写酒类报导，从业余变成专业。从设计师跨界到葡萄酒品酒师、培训师、专栏作者、自媒体达人等身份，本身充满了励志传奇色彩。
在他所著的这本《微醺之美》中，共分成四个部分讲述葡萄酒的前世今生。书中从葡萄酒的年份、产区、杯具和开瓶器选择、醒酒方法等等，到世界各国的名酒鉴赏、有关葡萄酒世界的奇闻异事，以及作者周游各国品酒识酒的经历，将我们带入一个充满了浓郁葡萄酒香的奇幻世界，让读者能够充分领略葡萄酒之美，并且又能学到有料有用的葡萄酒知识。
其中，我最感兴趣的部分是书中对于分辨葡萄酒好坏的知识：
比如说到酒的年份问题，传统观念中总以为越是陈酿越是味道甘醇，对于葡萄酒也是一样吗？
其实不然，因为葡萄酒的原料是葡萄，有产区地理气候的差异，还有各种各样的葡萄品种，因此就导致了不同的葡萄酒对于酿造的年份和开瓶的时间要求也不同。
作者认为：“好的酿酒葡萄的标准是糖度、酸度、酚类物质都充分成熟，酿好后才能有饱满的香气和均衡的口感。”
糖度、酸度、酚类物质这三种标准是相互制衡的，如糖度与葡萄成长期间是否有在白天受到充分的光照和日晒有关，酸度和酚类物质则需要考量夜晚天气是否能够延缓成熟速度，更好地进行三者平衡有关。
如此一来，葡萄酒年份的差异其实就是葡萄原料的差异。世界闻名的82年的拉菲，就是因为当年波尔多产区完美的条件，加之本身酒庄成熟的酿酒工艺，将葡萄酒的口感发挥到了极致，才会被众人追捧。
有趣的是，人们不会特意去追求高品质葡萄，而是遵循大自然的规律，让它来决定哪个年份酿好酒。比如在法国会禁止灌溉葡萄园，就是为充分展示大自然的鬼斧神工，保持葡萄酒的年份差异美。
又比如说到酿制葡萄酒的大木桶，很多人都会以为，葡萄酒放置在木桶的时间越久越好。其实也不然，酿酒的过程中，葡萄酒与木桶会产生一定的化学作用，存放于牟同忠的时间长短会影响葡萄酒口感。
书中讲到一个有意思的案例，国内某葡萄酒产假宣传自家葡萄酒“桶陈12年”，意在吸引消费者：“看，我家的酒光在木桶里酿制就达12年之久啊，绝对又陈又香。”不知道其中奥秘的消费者可能就会被这样的宣传诱惑，从而下单了口感并不那么好的葡萄酒。
作者说：“就算顶级波尔多好酒如拉菲，也不过在桶中放1年半到2年就装瓶了……一般的葡萄酒在橡木桶中放12年，恐怕果香和果味早已消失殆尽，成为乏善可陈的老木头汤。”
如此看来，喝酒还是要懂酒，才不至于当了“冤大头”，让商家在我们的知识盲区中营销获利，这便是《微醺之美》等书的意义。
那么，如何才能更了解葡萄酒，入酒评师这个领域并且成为其中翘楚呢？
作者通过自身实践，提出了两点实用建议：
一是多喝酒。
喝酒不能只挑贵的喝，一方面资金不雄厚的容易丧失了兴趣，另一方面一开始不懂酒的我们也品不出所以然。
作者建议，我们可以从中等价位的葡萄酒开始品评，从观色、闻香、品尝、吐酒并总结等最基础的步骤开始，一点一点记录心得体会。
一个人品酒可能会存在局限，加入葡萄酒朋友圈是个不错的选择，这些圈子通常都有聚会，大家会带上各自的美酒前来品评，互相鉴赏，不仅可以交流，还可以省不少钱。
二是多看书。
葡萄酒的相关知识储备很重要，从书中获取这些知识和资讯，是迅速提升葡萄酒鉴赏力的最方便也最快捷的法宝。找自己感兴趣的入门书来读，结合着喝酒时所接触到的自己还不是很清楚的点，一点点扩大自己对于葡萄酒的认知。
如果你对葡萄酒也充满好奇，想领略这“葡萄美酒夜光杯”的滋味，不妨就从这本《微醺之美》开始吧。
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