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南行记(五)

南行记(五)

作者: 柴桑里的茶童子 | 来源:发表于2018-01-02 13:03 被阅读0次

疯子的匠心

当一件事做到变态的坚持和变态的极致,结果必然是变态的成功。可是当结果尚未呈现的时候,往往会被人看作变态的疯子。

熊老师做熟普,就是这样一个疯子。

【科普】

普洱熟茶,以晒青毛茶(生茶)为原料,以渥堆工艺进行发酵,使生茶在短时间内达到较为醇厚的类似陈放过多年的口感,所以熟茶的包装常常写着“陈香普洱”。

优质的晒青原料价值不菲,通常用来直接紧压存放,做熟茶的原料,往往是口感不佳,等级较差的晒青毛茶,通过渥堆来改善口感,但的后期存放转化空间就非常有限。

这就是为什么熟茶总是比较便宜,生普随着自然存放的年份越长,变化越大,品饮得价值越高,而熟茶的则大多越来越平淡。

老曼娥,老班章,纯野生古树,头春。这些直接压饼都会肉痛的顶级原料,是熊老师的渥堆原料。古树有限,头春珍贵,老班章和老曼娥稀有。这样的原料拿来做熟普,我敢说,都没人敢信。

起堆那天,全国各地玩普洱的著名大咖齐聚现场观摩,说是观摩,就是来看看传说是否属实?!结果,个个无语叹服!

何止是原料!

现场堆放一箱一箱的农夫山泉,是用来喷洒渥堆的;技术把控,请的是国营大厂退休的渥堆大师;整个堆子全部离地,用专门制作的木架垫起来。而且一个堆子用料少则几百公斤,多的几吨!取决于收到了多少符合要求的原料。

这人疯了!竟然用这样的代价做熟普!疯了也罢,“性空”熟饼诞生了。

前年到勐海访茶,曾有幸陪熊老师检验快要出堆的熟茶发酵程度,就在堆子上抓了一泡来品。坦率的说,彻底颠覆了我对熟茶的认知!在此之前,除了几款著名的老茶,我几乎不喝熟普,我的舌头不肯将就。但这款茶,令我感动!

八年专注做普洱,从选料到最后的成品,每个环节不遗余力的追求极致。这个疯子成功了,喝过他的茶的人,只要经济许可,绝不愿再喝别家的茶!

匠心!这就是匠心!

六良蹒跚上路,步步艰辛,许多人用惊疑、甚至看笑话的眼光看我们,这多么正常!

六良,不就是一个疯子领着一群傻子,埋头默默做一件疯狂而伟大的事吗?!

你——够疯吗?够傻吗?够坚持吗?如果答案肯定,欢迎你加入我们!

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