豆腐焖鱼

向锅中倒进油，直至油烧开，将鱼块下锅，煮到鱼块有煎开迹象的时候（潮汕话：lua bao），就可以再加预先准备的姜条，辣椒丁。

再进行翻煮，接着加入豆腐，加点芹菜，倒入水，拿一个透明锅盖进行焖住。

焖到有出汁，汤水较粘稠就可以出锅啦。