莴苣苔

作者: 大城小虎 | 来源:发表于2016-05-31 23:44 被阅读0次

【莴苣苔】农家的饭桌上,最使我怀念的是门口菜园里的莴苣苔。苏北乡里人家屋舍布局大致如此:正南为堂屋,朝东为锅屋,再接着鸡舍、猪圈。一口井、几棵桃梨。门前大都留几分地,用篱笆围起来做菜园子。主人家精心伺弄一园瓜角茄菜。菜园的丰盛很是能体现这家人的勤劳。

莴笋,我们称为莴苣苔。头年夏天留下一两棵壮硕的做种,到秋收籽。在菜畦挖出几行土垄。栽上秧子,浇点水和黄粪,从蔫了吧唧到窜长成碧绿的苔茎,仿佛是一眨眼的事。

莴苣苔上市时,春天还在枝梢留连未去,砍几棵回来,抷去叶子斩碎拌上细糠,家鹅最爱吃。然削皮颇费事,那时我最欢喜看邻居小五子削莴苣,在她手里莴苣变得温顺而听话。有时也会握住家里那把沉沉的大食刀,学着将中指伸的笔直,贴住刀壁,一刀下去,莴苣肉已被削去大半,赶紧扔下,被我妈看见是要讨骂的。去皮的莴苣几近透明碧绿,以至后来读到“小家碧玉”这个词,第一联想到的就是小五子。

蜗居苔除了和鸡蛋炒,最搭的就是咸肉了,碧绿的莴笋片与肥瘦均匀的咸肉在热油锅里上下翻滚,爆炒几锅铲子就能扑鼻香。莴笋片的脆嫩厚实,咸肉的咸香绵长,在舌尖上徘徊,吃时只觉满颊生净,还未细品,已入胃囊。岂是现在大棚里催熟莴苣可比拟的。

现在乡村人口流动起来了,村里的要往镇上住,镇上的要往县城里、省里,再想好,只有北上广或国外了。而到了国外一看,原来他们过的就是村里的日子,无非一家一幢楼,楼前种花,楼后种菜。我们这代人来自乡土,却和土地最不亲。有些人从乡村走出去,也许再也不会返转。但晚上睡觉做梦,还尽是家屋前后、田头地间的人事物。

【2014.9.19于丁香路寓所】

注:食刀即切菜刀。

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