莴苣

下午去转菜市场，看到莴苣站在一角，细皮嫩叶，粉坠坠的大叶子似芭蕉初卷，漾着水汽，索性买了一根，我明知故问老板“嫩不嫩”？是因为我对莴苣有戒心，去年买过一根老莴苣，老棒槌，根以上大半棵石化，剩下一小截把我嚼成老牛。长老的莴苣胸有成竹，瓮声瓮气，给我当头棒喝：不是国宝就离竹子远点！大半年我对莴苣敬而远之。今天重叙旧好，想必是春天的缘故。

春天的莴苣戴着江南丰沛的水意随我回家，我于燥烈的北方破土开渠，引回一江春水。

莴苣的气味总让我想到江南，好像我对江南多熟悉，两次下江南都是来去匆匆，连西湖的边儿都没看到。谁说相忘胜于相见，我可以在想象中相思。我想象河冰开化时，石砌的河岸隐隐漫漶出水体的香味，在晨霭或夕岚中做着初雪似的回音。近处芦根和千屈菜返出的新绿，让这香味更加具体。

具体到我手里，剖开皮层的莴苣已经汁水满怀，浸得我手心湿漉漉。水润的肉质让我觉得这是从竹子中取出一块美玉。网布肉里的细白经络永远不可能择净，大抵每一种美味都会有一种精细的与之相匹配的挑剔力量，鲈鱼的刺，河豚的毒，鸡蛋里的骨头，或许是要人明白好东西来之不易。逆向思维，既然莴苣胆敢设下如此繁复的阻挠，想必绝妙的烹饪，也能使之出落成世间极品。

剔除板结的经络部位，大概是对付一根莴苣过程中最艰难的环节，剔少了炒熟咯牙，剔多了又觉得浪费。将一棵莴苣扒皮抽筋，收拾干净，横刀切片。玉片当中含住一团白光，混沌而磅礴，将四周肉质、刀刃照的近乎透亮。被切下的莴苣，每一片都像开悟的大地，大放光明。

炒莴苣片的时候，鬼使神差，我居然切上了两颗青椒。莴苣是谦谦君子，两袖清风，孤高不群，而青椒是炸弹，带臭味的硝烟简直是对莴苣莫大的侮辱。我一看，反正好不了，索性破罐子破摔，又切了几片胡萝卜、香葱。果真，水香的莴苣让我折磨地酸涩难吃。为了抵制其他滋味侵入，它抱紧自己，将一肚子的清高压抑，堆砌成满腹牢骚，让我吃的苦不堪言。

一根莴苣被我败坏了，我觉得搅浑了一条河，打翻了西湖的春天。下次去南方一定要去西湖边走走，下回去，就不是春天了。

我强忍着，多吃下一片莴苣，隔壁狗在叫，窗外鸡啼，一个牢骚满腹的清平世界啊。