在浙江一个叫开化的小城吃到一种特的鱼，是“吃素”长大的。
这种超“讲究”的鱼，叫做开化清水鱼。
都是鱼，都早晚要做成食物上桌，但偏偏开化的鱼不一样。
这里的鱼从小享受的就是修身养性的“吃素”待遇。
村民在自家院子里挖塘、引入山泉水，保持水源流动，然后将各种可食用鱼的鱼苗投入水中，喂食青草数年将其养大，每当来客现抓现煮，才做出这么一碗。
这种在“活水”里吃素长大的鱼，个头长得又非常慢，通常要养它一年才能成熟，所以产量极小，于饭桌上从来都是供不应求，旅游旺季时能吃上一次都属侥幸……
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本文标题：浙江开化的这种味道鲜美的鱼，“吃素”长大
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