陕甘晋，自古便是人们聚居的地方，同样，在这里，偏干旱少雨的天气也让人不得不放弃对于水稻的追求，将小麦作为最常吃的粮食，而由小麦制成的面食，自然便是人们离不开的粮食。不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装出发，手边总是离不开这沉甸甸的面。
儿时，务农的家里总会带着孩子去下地，从早到晚，在庄稼人眼里，地里那些农作物，是他们所有的心血。对于稚童的我，既参与不了大人们的种植，也不会允许我一个人出去玩，只能一个人在一个角落坐下，替他们看守着东西。于是，那一个个塑料袋里的白面馍馍，成为了小时候最珍贵的记忆。以前，没有离开家的我不知道有对面的羁绊。直到，在放假回家的时候，妈妈在我回来的第一餐便是带着我，回到奶奶家，尝尝自己家的面，热腾腾的面条，香喷喷的汤底，热气缭绕中，家的味道就在这一碗面表达的淋漓尽致。
面的种类，繁杂又不失多变，普普通通的小麦，经过碾盘的碾压，变成了面粉，就有了各式各样的花样吃法。陕西人对面的追求已成一种习俗，一个无法做出饸烙面的媳妇会被人笑话;云吞面，在西安更是一种享誉全国的网红食品，去西安，每次便是要去那小街小巷里的面馆中，体验云吞面的魅力;莜面，是内蒙古乌兰察布一带人人喜爱的食品，逢年过节，餐桌上总少不了各种莜面调制的菜品。面的意义，不是三言两语就能道的尽，说的完的。
面，简单的一碗，承载的却是浓浓的乡愁。家中徐徐飘起的炊烟，总是游子对家的向往，在北方，面，已不再是一种单一的食物，而是一种情怀，让人难以忘怀。苍茫的北方，缺水的环境下，是面让一个个北方人从未忘记家的味道;是面得以让数万万的人不至于挨饿;远在他乡的游子们，是否会为无法尝到家乡的味道而黯然神伤呢？
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